厦门丹凤酒是纯粮酒吗？白酒有很多种，丹凤酒作为获得福建省名称号的白酒，已经有着60多年的历史。那么这种酒是属于纯粮酒吗？我们一起来了解。
什么是纯粮食酒？纯粮食酒主要是根据采用各种谷物为原材料，如高粱、小麦、玉米等粮食经过发酵蒸馏形成的白酒，纯粮食酒是由固态法酿造，以粮食为原料，主要有清香型、米香型、浓香型三种。厦门丹凤酒是纯粮酒吗？答案是肯定的，丹凤酒就是粮食酒。
清香型丹凤酒：在早期，清香型的基酒主要是由外购基酒为主，后所采用的是固态法发酵的方式酿造而成，由高粱为原料，大麦小麦作为大曲糖化发酵，根据比例酿造，独具风味，口味层次感明显，清香芬芳，酒质透明，贮存时间越长越醇厚顺口。
米香型丹凤酒：主要是以大米为原料，运用半固态的方式发酵，白酒米香纯正。
浓香型丹凤酒：通过选择优质的谷物作为原材料，通过发酵、蒸馏等各种工艺进行精心酿造，形成浓香型大曲酒，这种白酒有很浓郁的已酸乙酯的复合香气，闻起来香味协调。
除了纯粮食酒，市场上还有固液发酵酒和液态发酵酒，这两种酒是勾兑而成，固液发酵酒主要是通过纯粮酒勾兑食用酒精的白酒，而液态发酵酒是食用酒精和食用添加剂调味而成。这两种酒不属于纯粮酒，喝后容易上头，口感。因此，如果追求品质，大家尽量选购纯粮酒。
白酒文化在我国已经存在这很久远的历史，厦门丹凤酒是纯粮酒吗？上面就是相关的内容，看完大家应该对什么是纯粮酒有了解了吧，希望本文内容可以帮助到大家。
