我们要明白，不是所有的酒都可以进行收藏的，有些酒本身的保质期有限，更适合及时饮用，保存的时间久了会过期。对于收藏的酒，大家尽量选择高度数的白酒，白酒有众多的香型，那什么酒能收藏酱香还是浓香酒呢？
对于酒这种产品，很多人都知道如果白酒的度数高的话，是没有具体的保质期的，以为酒精度数高的酒，会杀死细菌，有害菌不能生存，保持酒体的稳定不变质，所以酒也是很好的收藏选择。一般来说，收藏会选择度数较高的白酒，而且是香味比较丰富的酒，陈放时间越久越香醇，那什么酒能收藏酱香还是浓香呢？
其实收藏的白酒，首选是酱香酒，次选是浓香酒，因为这两种酒都很适合收藏，可以保存很长的时间，需要选择度数较高的，因为度数低的酒长期保存会降低口味，会变淡，但是即使是收藏高度数的白酒，也要注意有适宜的贮存环境，注意酒的密封等，这样才不会跑度。
酱香酒比浓香酒的保存时间要长，而且酱酒有漫长的酿造周期，从开始酿造到上市至少要五年的时间，而且是固态纯粮发酵的，不会添加任何的外来的物质，是天然健康的产品。但是浓香型白酒在酿造的时候会加香料，收藏时间久了可能会变酸，香料会挥发掉，酒香和口感会降低，所以浓香型白酒收藏不如酱香型白酒。
酱香型白酒的酿造是国家规定下来的，严格标准制作的酒，需要只使用粮食和水，不能添加香料，所以这个酒长时间存储后，其里面的微生物会不断发酵，会越来越香醇，口感会越醇和。
什么酒能收藏酱香还是浓香，这两种酒都很合适收藏，但论收藏的价值，还是酱香酒更高，如果保存得当，避光密封，环境适宜，甚至可以保存五十年，长时间陈放后，酒香会更浓郁，越放越香，而且酒体成分不易有变化。
