众所周知,白酒的度数一般在40°到68°之间,其中浓香型的酒精度是较高的。但是大家知道吗?白酒的饮用期一般都是有10年的、20年以上的时间。所以大家对这个问题都有一个误区,就是白酒越陈放越好喝。那么对于浓香型的酒来说,能放多久呢?
这要从白酒中所含的乙醇物质说起,“酒越陈越香”,因此很多人认为“酒越陈越值钱”。但实际上并不是这样!浓香型的白酒可以陈放15年甚至更久,但超过这个时间会导致白酒中的酯类和酸类等成分发生反应,从而影响口感和品质,而且过长的存放周期还会使其质量下降,从而变成低端勾兑酒或配制酒。
因此,浓香型白酒可以适当地存放一段时间再拿出来品尝的时候就会感觉口感更加绵柔顺滑了。不过如果是普通的香型的话,则不适合长期储藏,因为随着时间的推移,一些有害细菌和微生物也会慢慢繁殖。而酱香型的白酒则可以较长一点的时间进行存储。但是如果是清香型或者米香型的酒就不建议长时间存放。一般来说,白酒尽量储存在干燥的环境下,相对湿度在60%左右为宜,温度以15-20摄氏度的范围内为宜。同时注意不要将白酒直接放在高温环境下保存。
除了以上两个原因之外,还有一些因素也是影响存放时间的重要性。第一,白酒的酿造工艺以及酒精含量都有一定的要求;第二就是白酒的密封程度,尤其是瓶盖的密封性非常重要,一般情况下,如果没有开封过的白酒是不能在短期内喝完的。此外,由于浓香型白酒的发酵原料主要是高粱和小麦,因此在储存过程中需要定期检查,避免挥发。
当然,想要达到更好的口感还是得根据自己的需求来决定,但是要注意不要存放太长的时间，而且在存放之前要先将酒密封好，同时在贮存的过程中不要打开。
