白酒,是中国传统酿造的饮品之一,其历史可以追溯到数千年前。在古代时人们常常用高粱、小麦等粮食为原料酿制白酒,而如今却很少有人了解不同粮食酒的口感。
白酒的基本香型,中国有十二种白酒香型,其中酱香型比较突出,还有是清香型和浓香型,米香型以及兼香型等等。白酒根据酿造方法和原材料的不同,呈现出来的味道也有所区别,因此要区分出来白酒的好坏还是需要结合自己的口感需求去判断。
不同粮食酒的口感,不看差异来看有无异味,更容易看出好坏!
品尝不同粮食酒的口感：
1.将白酒倒入杯中后,先不要着急咽下,而是慢慢吸气让其散发出醇厚的味道,接着再深呼吸一口,然后闭上嘴巴细闻,如果能嗅得到淡淡的粮食发酵的香甜味道,那么说明这种酒已经足够不错了。
2.通过空杯静置后观察酒液颜色变化和沉淀物。通常情况下纯粮酿造酒会随着时间的变化产生不同的色泽,而且越老的白酒,其颜色会更加明亮透彻;而勾兑劣质假冒伪劣的产品则会出现较浑浊或透明状的情况。
3.品尝白酒的时候可以选择合适的小瓶装白酒或者玻璃容器进行储藏。因为白酒经过长期贮存之后会变得越来越醇厚柔顺,同时由于白酒本身具有一定的陈年潜力,所以一些陈年的白酒往往会有更多的风味层次和复杂性。
4.将白酒倒入干净的酒碗内并放置一段时间即可观察酒体的颜色,若发现明显泛黄且呈浅黄色,那么这款酒就是优质的粮食酒,反之亦然。
如何辨别粮食酒
1.取少量的食用油,滴几滴白酒于掌心,合掌使两手心接触用力摩擦几下,如热酒生热后发出的气息味清香有粮香、酒香、糟香,则为真正纯粮酿造白酒,若仍是没有什么特殊情况的话,可判定此酒质量相对较高。
2.在品尝白酒之前先醒酒,待酒液完全挥发,即可开盖轻摇酒杯闻一闻酒香是否纯正优雅,如果有异杂味,那么很可能是新酒;如果还有刺鼻难闻的气味,则有可能是掺水过量导致的,较好不要购买。
在选择白酒时,建议大家尽量从正规渠道入手,以避免买到劣质产品。另外,对于喜欢喝酒的朋友们而言,也可以多尝试一些小众品牌的纯谷物白酒,这样也能够满足日常消费的需求。
