喝白酒的朋友很多,有一部分已经是老酒友了。他们对于白酒的热爱和热衷已经有了几十年了。随着生活水平提高、人们对品质生活的追求和健康饮食的要求也越来越高,因此很多人都开始注重饮酒的选择,但并不是所有的白酒都是真正的好白酒,那么怎样识别白酒是否纯粮食酿造?这就要看经验丰富的人具备什么方法才能准确鉴别出好酒来。在选购白酒时我们应该如何判断它是否是优质的纯粮酒呢?
第一我们来说一下,什么是真正的纯粮固态发酵法白酒,这种酒是用谷物或豆类发酵而成的酒液,一般为白色或无色透明;而添加香精或者色素的白酒则可能不是这样酿制而成,而是使用食用香料、糖精等添加剂勾兑而成,口感较差且容易上头,不建议购买。
第二就是我们需要观察白酒包装上的执行标准,如果是纯粮固态发酵法的执行标注是GB/T10781或GB/T26760的白酒,可以放心地购买。
第三我们再看看白酒的产品配料表中是否有食用添加剂以及其他物质。一般情况下,纯粮白酒通常是以粮食为主原料的,如小麦等,经过蒸煮、曲化后加入水,再进行混合搅拌均匀而成。若是含有非自身发酵产生的呈味化学品,例如甜蜜素等,则有可能是非天然发酵产物,也就是说,如果一款酒没有这些基本元素,就可能是假货。
第四就是通过闻香辨味。将少量白酒倒入杯中,然后将其放于鼻下2-3厘米处静置15秒以上,然后去嗅它的味道。如果香气浓郁持久、余韵绵长,说明这款白酒是正宗的好白酒。
只要学会上述几点就可以轻松区分,不过现在市场上的纯粮酒鱼龙混杂,有些商家为了赚取更多的利润,所以就会采用一些劣质的酒精勾调技术来冒充纯粮好酒,导致消费者难以分辨真假。当然大家也可以尝试着从正规渠道采购纯粮酒,毕竟价格低廉、质量优良是老百姓们的心声。
