在诸位酒友心目中,能喝的最劣质的酒估计就是液态法白酒了吧, 在诸位酒友心目中,能喝的最劣质的酒估计就是液态法白酒了。
液态法的执行标准有两个:GB/T20821和GB/T20822:这两个标准规定液态法白酒是以淀粉、糖类物质为原料,经过蒸煮发酵、蒸馏取酒、陈酿勾兑而成的,也就是我们通常说的食用酒精。
另外,GB/T10781.1-2006是浓香型固态发酵白酒的执行标准,这个标准适用于清香型固态发酵白酒。这个标准适用于浓香型纯粮固态发酵白酒,但是这个标准也适用于酱香型纯粮固态发酵白酒。
这个标准适用于以高粱(小麦)等粮食为原料的生产方式。也就是说这个固态发酵的白酒必须采用传统的工艺酿造,不能添加任何人工合成物及其他物质。
所以,这个标准适用于以高粱、大米等粮食为原料生产出来的液态法白酒。
那么这个液态法白酒到底有什么优点呢?
1.酒体微黄透明,无悬浮物,无沉淀。口感绵甜柔顺,甘洌爽净,回味悠长,香气浓郁。
2.不上头不辣喉咙,醒酒快。酒后也不会难受上头。
3.酒体丰满圆润醇厚,余味爽净,留香持久。
4.香味协调,具有窖香幽雅,酒花细腻均匀等特点。
总之,液态法白酒的执行标准很复杂,需要消费者多方比较才能确定是否是妥妥的好酒。
固态法白酒执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(
酱香型
),指纯粮酿造的酒。
其中,GB/T10781代表固态发酵法白酒,GB/T20822是液态发酵法白酒,指使用食用酒精勾兑的酒。
液态法白酒的执行标耐念准GB/T20821,是指以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精)。
固液结合法的执行标准GB/T20822,是用一部分粮食酒加一部分食用酒精,或者少量粮食酒加一部分纯粮食酒组成的。
液态法白酒和固态法白酒的区别
1.在口感上:固液结合法的执行标准一般是GB/T20821(液态法白酒)+GB/T20822(固液混合法白酒)。
2.在香味上:固液混合法是将两种以上的酒按照一定比例调配而成的,但也有少数酒是用液态发酵法生产的,如茅台,五粮液等。
