如何去醒酒,我相信大家都知道吧!因为在白酒行业里有这样的说法“白酒可以醒酒”的道理。但是对于很多小伙伴来说,这个观点是没有科学依据的,所以我们现在就来探讨一下为什么要这样做。
白酒的分类:
1、按生产工艺划分:固态法(纯粮酿造)白酒,液态法(食用酒精+水+食品添加剂)白酒,固液结合法(纯粮酒+食用酒精+添加剂和食用香料)。
2、按香型划分:酱香型、浓香型(大曲香型)、清香型、米香型、芝麻香型、凤香型等十二种白酒。
3、按品质划分为:优质酒+劣质酒(勾兑酒+食用香料)。
有哪些白酒不需要醒呢?我们要明白白酒的成分主要是乙醇和水。其中乙醇氧化会变成乙醛,而乙醛再次氧化会成乙酸;而乙酸与水反应生成二氧化碳并蒸发掉。白酒也不能一概而论,一般来说,新生产的白酒,由于各种原因,里面含有较多的甲醇和杂醇油,这些物质不仅影响口感,对人身体还有害,而且还会使酒的味道变得刺激难闻,那么适当地进行一些开瓶后或者倒出之后就可以直接饮用了,不用过多醒酒,但比较好不要超过20分钟,以免损坏酒体的原味及口感。
还有就是酱香酒在储存过程中的变化:打开后的酱香型白酒刚打开时会有一股糊味以及冲鼻的感觉,如果继续打开的话则会出现涩味,这是正常现象,也就是大家常说的跑味儿,当把盖子拧紧密封好再打开的时候,这种感觉就会减弱不少了,这就是很多人说的“窜沙”。
这种酒在运输的过程中很有可能出现挥发情况,从而导致它的度数越来越高,所以说我们打开过的酱香型白酒还是要及时地将其取出来让它自然风干一段时间,才能达到其比较好的状态,所以我们需要将酱香型白酒放在通风阴凉处静置半天的时间,待酒中的沉淀物消失为止。
