茅台汉酱酒在出品之时实际上是被寄予了厚望的,茅台深知酱香型白酒的小众性, 说起酱香型白酒,茅台肯定是首当其冲,毕竟在整个白酒行业中,除了飞天茅台之外,几乎所有产品都是酱香型白酒。而作为国内顶尖的酒企之一,“汉酱”就是其中一个代表。那么茅台汉酱酒是坤沙酒吗?
对于这个问题,首先要明确一点——茅台对这款产品的定位是“柔和酱香型白酒”,而非所谓的酱香。从茅台的解释来看的话:汉酱酒其实就是一款柔和酱香型白酒,但并不是完全意义上的酱香。因为汉酱酒本身就具有独特的风格特点和酿制工艺,所以被很多外界误以为是碎砂工艺的酱香。但是这并不意味着所有的酱香都应该是用碎砂进行酿造。
其次便是51度的酱香白酒。众所周知酱香白酒在原料上比其它的香型都要高出不少,这也是为什么酱香型白酒一直受到很多人喜爱的原因,而之所以有如此大的市场份额,主要是因为酱香型白酒市场占有率极低。
因此,汉酱酒是坤沙酒,也是正宗的茅系风格。当然了,这只是一个简单的猜测而已,实际情况往往还需要我们自行验证才能知道是否为真正的坤沙白酒。
所以大家在购买酱香型白酒时,一定要选择正规的渠道,以免买到假冒伪劣的产品或者酒精勾兑酒。
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汉酱酒是坤沙还是碎沙?
茅台汉酱系列产品属于纯粮固态发酵法,而这款酒采用的是本地优质红缨子高粱和小麦为原料。而酿造工艺则是传统的大曲酱香型白酒12987工艺,需要1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次加曲发酵以及7次取酒,整个流程下来要历经五年之久才能完成,然后还要经过3年以上的窖藏方可勾兑上市销售。
虽然汉酱酒采用的就是坤沙工艺酿制,但与其他酱酒不同,其酿制过程会经历2种工艺:一种就是“回沙”工艺,另一种就是“翻沙”。
茅台汉酱酒的口感特点是酱味浓郁,入口柔顺细腻。而且它的后味比较短暂,整体的风格较为平庸。
所以汉酱酒是碎沙还是混沙?其实从字面意义来说就是用“捆沙”来进行酿制。
