很多酒友都喜欢酱香型白酒,那么除了酱香酒, 我国的酒文化源远流长,从古至今都非常盛行。在我们中国,白酒是比较特殊的一种饮品。不管是我们平时喜欢喝酒还是出去聚餐的时候,很多人都是选择白酒来助兴。对于很多爱酒之人来说,他们会认为只有茅台、五粮液等名气较大的好酒才是好酒。那么白酒酱香型和什么香呢?
其实白酒酱香型和什么香还真不一定,因为每个人的口味不一样。如果只是单纯想尝鲜的话还是可以尝试以下这几种酒,它们也是值得大家一试的好酒。
1、汾酒
清香酒的代表就是山西的杏花村。它的历史也已经悠久了,早在唐朝时期就开始酿制,而且味道十分独特。虽然现在市场上很少见到这款酒,但是它的品质一直都很不错。虽然说价格不算高,但还是有很多忠实粉丝的。
2、西凤酒
这款酒产自陕西柳林镇,是一款历史悠久的传统名酒。它的原料是优质的高粱和小麦以及豌豆。所以说它的口感醇厚甘润。虽然是凤香酒中的典范。但是价格却不是很贵,性价比很高。
3、宝丰大曲
这款酒产自河南宝丰县,属于清香型白酒中的佼佼者,虽然说现在知道的人不多,但在本地有着不错的知名度。它的包装看起来也很大气精致,很有特色。
4、董酒
这款酒也是非常有名气的,其制作工艺跟贵州的茅台一样,采用的也是小窖发酵,因此得名“药香型”。这款酒闻起来有淡淡的中草药香味儿,入口绵柔顺滑。
以上这四款酒就是小编今天要给大家推荐的几款,如果你还有其他想要补充的白酒类型也可以留言分享!
酱香型又叫茅香型,以贵州茅台酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,最显著的是,酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香不等于酱油的香味,从成分上分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香,主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成,起呈香作用;所谓后香,是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作汪氏用。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定,它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时,首先闻到幽雅而细腻的芬芳,这就是前香;继而将鼻子伸进大肚小口的杯子里,仔细辨别其香气的特征;再然后把手举到离鼻子的二寸处,轻嗅其味道;最后将少许置于掌心,稍搓几下使之挥发,这样做是因为纯粮白酒在形成风味质量之前就已经经过复杂繁琐的工序了。
优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。我国名白酒中,酱香型白酒的产量最大。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是此类酒。
