大家都明白,在我们购买白酒的时候要选择那些全部由粮食酿造而成的酒, 白酒酿造技术和工艺,对于很多爱喝白酒的消费者来说是一个非常重要的知识。在购买白酒时要选择正规厂家生产的设备,以确保品质可靠。那么纯粮酒酿酒设备有哪些,怎么酿出纯粮食酒?
我们经常听到一些人说用酒精勾兑出来的劣质白酒是不能饮用的。其实这句话是有道理的,因为酒里面含有大量的乙醇。虽然这些物质不像化学品那样容易挥发掉,但它们会通过各种方式将有害物质降解到酒中。所以,大家不要再被所谓的“假酒”给骗了。
很多人觉得用酒精勾兑的劣质酒很有可能就是伪劣酒。但是实际上,这种方法并不可取。因为它很容易让人中毒或者死亡。而且有些不良商家为了谋利还添加了很多有害成分来冒充高档酒。这样就导致人们对真正的好酒失去信心。因此,在买酒的时候尽量去正规渠道购入。
纯粮酒酿酒设备有哪些,一般情况下,正规厂家生产的设备质量有保障。如果需要生产高质量的白酒,可以选择国家认可的品牌酒厂,如茅台、五粮液等。
另外,在购买纯谷物白酒时一定要认准大品牌厂家,这样才不会被虚高价格欺诈。当然,市场上也存在着大量掺杂非纯粮酒的产品。所以我们在购买酒水的时候一定要谨慎小心,不要购买那些包装华丽的酒水。
好了,上面就是关于纯粮酒酿酒设备有哪些的相关内容,希望对你有所帮助。
纯粮酿酒工艺流程
原料处理—配料→蒸煮糊化→摊晾拌曲→加水堆积→入缸发酵→蒸馏摘酒→成品
1、粮食浸泡——将高粱用清水冲洗干净。
2、大米用水浇泡4-5个小时,直至达到手捏无硬心为止,沥干备用。
3、上甑蒸熟——将蒸好的糯饭铲出到铺有纱布的木质盘中(见下图)。
4、加入适量的冷开水(水量视气温而定)进行搅拌,待饭粒膨胀后均匀地铺在簸箕里进行冷却,使其温度保持在20-30°C左右。
5、入缸糖化培菌——将混合后的饭倒入陶瓷容器内,然后用棉被把饭包裹起来,放在温暖的环境中发酵24-36小时。
6、蒸馏取酒——将发酵好的酒醅放入蒸锅中再进行蒸馏,得到白酒。
7、封存贮存——把发酵好的酒醅装进坛子里密封保存,一般储藏3年以上即可。
8、成品酒包装——经过高温灭菌之后就能够饮用了。
