中国白酒文化历史发展久远,而且广泛分布, 酒在我国已有上千年的历史,而白酒也被赋予了更多的功能和作用。常见的白酒种类有哪些需要根据品牌了解。
随着生活水平的提高,对于饮用量也有所要求,而且白酒市场需求也在不断增长。在众多香型中,常见的白酒是浓香型、酱香型等,它们不仅具有不同的风味特点,而且口感醇厚丰富多样,深受人们喜爱。那么常见白酒的种类有哪些?
中国传统名优好酒有贵州茅台、四川五粮液等知名企业,在市场上享有较高的知名度,是国内外消费者认可的品牌之一。常见白酒的种类有哪些,要结合当地的市场发展情况进行选择。
常见白酒的种类有哪些?贵州茅台是中国著名的白酒品牌,以高粱为主要原料,采用传统的固态发酵技术酿造。它具有独特的风味和口感特点,适合搭配各种食品或菜肴食用。
四川五粮液是一种历史悠久的中国白酒,它采用优质的高梁作为原料,通过传统的混合配比工艺制成。其独特的香气与口感受到广泛好评,深受广大群众欢迎。
山西汾酒是一种清香型的代表白酒,采用大麦、豌豆和水等多种谷物制作而成的,口感醇正细腻,回味甘甜。
山西汾酒的特点在于酒体柔和纯净,香气独特,入口清新爽口,余韵持久,是很多爱喝酒的朋友钟爱的佳品。
不同品牌的白酒有着各自的特点,在购买时可以参考相关专业信息进行辨别。一般来说,常见白酒分为酱香型、兼香型和清香型三大类,每一种类型都有其特色和优势。
常见白酒的种类有哪些?根据品牌分析了解,常见白酒有茅台、五粮液等国内知名品牌,它们均拥有自己独特的风格特征。同时,还有许多其他优秀的品牌值得推荐,相信大家会喜欢。
白酒,又名烧酒、高粱酒、白干酒等,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。
白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界七大蒸馏酒之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等,解放后称为白酒。白酒具有以酯类为主体的复合香味,将曲类、酒母作为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。
白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
2021年1月1日起,《2021年第一季度全国酿酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》正式发布,数据显示,2020年前三季度国内酿酒行业销售收入同比增长22.2%、利润总额同比增长29.3%。其中,酱香型白酒销售额同比去年增长20.4%;清香型白酒销售量同比增长21.7%;米香型白酒销量增长30.8%,占到白酒产量的31.26%。
从分类的角度来看,酱香型、浓香型以及兼香型是白酒市场中主要的几种类型。
1.酱香型:以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表,口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点,以酱香为主,略有焦香,香味细腻、复杂、柔顺含泸不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不淡。
2.浓香型:以四川泸州老窖大曲酒为代表,具有芳香浓郁、绵甜甘冽、香味谐调等特点,以浓香甘爽为显著特色,以浓香甘爽为基本特征,是当今酒类的消费主流。
3.清香型:以山西汾酒为代表,具有清香纯正、诸味协调、醇甜柔口等特点,以乙酸乙酯为主,一定的乙酸乙酯香气为辅。
4.米香型:以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表,特点是蜜香清雅,入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。
5.其它香型白酒:以湖北松滋白云边酒为代表,其特点是无色透明、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。
以上内容参考:
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