说到白酒,相信大家都不陌生, 对于很多喜欢喝酒的朋友来说,在买白酒的时候都会选择看一下品牌,然后看看它的酿造工艺。因为现在市面上的白酒品种种类繁多,那么我们该如何分类呢?下面就来了解一下白酒品种大全,主要有这几种分类方法,一起来看看它们之间的不同之处吧。
我国作为一个历史悠久的国家,早年间我国的酿造技术并不发达,而随着社会的发展和进步,人们对生活水平有了更高的要求,所以酿制出了许多口感好的白酒,而且这些酒都有自己的特色。但是大家知道吗,白酒有很多分类方式,按照酿造方式可以分为三类:固态法、液态法及固液结合型白酒。
首先是按生产原料进行分级,一般根据原材料的含量以及制作方法等等而有所区分。固态法就是使用粮食谷物经过一系列加工之后,放入到陶坛或者是有窖池中存放一段时间后再进行勾兑调味而成;液态法是用食用香精等添加剂勾兑成的,也就是说这种酒不适合长时间保存,因此建议不要长期收藏了。
其次是按糖化发酵剂来进行区分,一般将各种粮食混合在一起,放在锅里蒸煮熟透后取出就可以直接饮用了。固态法的酿造方法相对复杂一些,而且成本较高。比如大曲、小曲、麸曲、混曲等等,其中麸曲法是最为常见的方法之一。
然后按照香气和味道进行分类,一般以酱香为主,清香为辅。还有一种则是浓香或酱兼为主,芝麻香、米香为主。此外,还可以通过品尝来区分,有的酒闻着比较冲鼻子,有的则带有一些果香味或者是焦糊味等等。总而言之,根据不同的类型去区分的话,白酒还是比较丰富的,可以满足大部分人的需求哦。
好了,上面就是关于白酒品种大全的相关内容,希望对大家有所帮助。
