白酒是中国传统的酒类之一,不同于其他的酒类, 酒,作为人类文化的一个重要组成部分,已经有几千年的历史了。在中国的酿造历史中,白酒是一种常见、普遍的酒类饮品。虽然现在许多人喝不惯白酒,但其实白酒分几类并不难理解。本文将介绍白酒分类方法和相关知识。
首先是按制作原料来区分白酒。一般来说,以高粱为主要原料,经过发酵后,采用蒸馏的方式进行分离。而其他类型如黄酒、啤酒等也都是以大米或糯米等作为原材料进行加工而成。
其次是按照使用的主要工艺来划分。根据使用的发酵剂不同,可分为固态法白酒、液态法白酒与固液混合型白酒三种。其中固态法白酒是以小麦为主要原材料制成的白酒;而液态法白酒则是用谷物为主要原料制成的白酒。
最后是对生产过程中所产生的香气和其他风味物质的一种命名。通常是指在特定的时间内进行的各种复杂化学反应的过程,通过对香气的描述,可以解释其口感、香气和质量等方面的特点。
因此,根据不同的生产流程和技术要求,我们就可以把它们归纳起来。在白酒分类方面,主要有五花八门的种类,包括浓香型、酱香型和清香型。这四种类型的白酒都有着独特的风味和特点,深受广大消费者喜爱。无论是喜欢品尝还是收藏,白酒都是一款非常不错的选择。
白酒的分类方法有很多,按原料可分为粮食类白酒、薯干类白酒等。
粮食类白酒:以粮食为主要原料的白酒。以高梁、玉米、小麦为主要酿酒原料的白酒。
瓜干类白酒:以瓜果为主料,有的掺入一定数量的辅料而制成的白酒。
代用原料白酒:以粉渣或者是其他原料生产的白酒。如红薯白干、木薯白酒、糖蜜白酒、废糖蜜白酒等。
按照发酵工艺可分为固态法白酒、液态法白酒和固液结合法白酒。
按香型可分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型、凤香型、芝麻香型和其它香型白酒。
按照生产工艺可以分为固态法白酒、半固态法白酒、液态法白酒和固液结合法白酒。
按发酵时间可分为自然发酵白酒、手工发酵白酒、配糟蒸馏白酒等。
按商品类型可以分为特曲、陈曲、头曲、二曲等。
