现在很多产品的包装上都印有很多的信息,能量、配料、保质期、生产日期、厂家、产地、执行标准、规格、条码等。 白酒的执行标准号是国家规定的,一般都是以GB开头的。
GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型)这几个是纯粮食酿造的,其它的标准号不是强制性要求必须标注在产品上。
所以,只要符合这些标准的产品就是纯粮酒,但也不是绝对的。如果想知道白酒执行标准号的话就需要从很多方面考虑了:原料、产地、工艺等。下面我将为大家介绍几种常见的白酒执行标准号。
1.原料表
粮食酒的主要原材料是高粱和小麦。根据固态法发酵工艺,可以分为大曲酒、麸曲酒以及小曲酒三类。而大曲酒则主要包括茅台酒、五粮液、泸州老窖、汾酒等等。当然还有一些地方名酒也是用的这种原料生产。
2.产地
不同的地区对酿酒的要求不同,像山西有杏花村、陕西有西凤酒等;北方多用糯米、粳米或小米为原料,南方多使用玉米、稻谷等作为原料生产;北方多采用大麦、豌豆制成糖化剂和发酵剂,南方多选择大豆、绿豆等作为辅料制造出高品质的酒。
3.工艺
固态法是纯粮食白酒的一个基本标志。纯粮食酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采取固体状态流转而酿出的白酒,也就是人们俗称的传统工艺酿造的白酒。
4.配料表
配料表是用来区分是否为纯粮食酒的重要依据之一。配方中只有水+粮食,没有添加任何化学物质。比如像液态法白酒、固液法白酒、食用酒精等勾兑的酒就是属于此类的白酒。
5.编号与质量等级
白酒的编号一般都不一样,比如GB/T20821和GB/T20822分别代表固液法白酒和液态法白酒。其中GB是企业标准,T是推荐标准,1078则是纯粮酒的执行标准,而T是推荐标准。
6.价格
一般来说,粮食酒的价格相差不大,一般都是三四百元一瓶。但也有十几块钱或者几十元的低端粮食酒,这是因为有些不知名的小作坊会通过添加各种化学物质来降低成本,从而获取更高的利润空间。因此,粮食酒虽然便宜,但是并不一定都是好酒。
7.生产日期
粮食酒的包装上有生产时间和保质期的说明,通常都会写清楚具体的生产日期。例如,浓香型白酒有生产日期,比如五粮液就有生产日期,而清香型白酒只有生产日期,因此没有保质期。
8.执行标准
根据白酒的制作方法和香气类型,可以分为清香型、酱香型以及米香型等。执行标准一般是GB/T10781。
以上便是关于纯粮食酒的相关信息,大家可以参考一下,看完本文之后再买酒喝。
10788-12不一定是纯粮食酒。GB/T10781.2属于清香型白酒的国家执行标准,10781.2代表的是固态法浓香型白酒,而10781.2代表的是清香型白酒的国家标吵拍准。因此,10781.2并不是纯粮酒,但是并不意味着它就是酒精勾兑酒或酒精酒。
10781.2的定义
GB/T1078十二种香型,即兼香型、凤香型、米香型、豉香型、芝麻香型等。其中,豉香型以广东佛山石湾玉冰烧为典型代表的特香型,而凤香型则以陕西宝鸡柳林镇西凤酒为典型代表的凤香型。
GB/T107812是纯粮酿造酒吗
不是。根据《中华人民共和国行业标准》规定,液态法白酒和固液法白酒是以粮谷为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈色呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒,也就是老百姓常说的好酒。因此,我们不能说只要符合国家相关标准的都是粮食酒。
