市场上酒精酒有很多,而且现在很多人意识到了酒精勾兑酒的危害, 在白酒市场中,有很多的酒是勾兑的假货,所以人们要学会如何区分纯粮食酒和食用酒精勾兑酒。那么怎么从商标上看纯粮酒呢?
现在市场上很多人都知道什么是粮食酒,其实就是使用粮食酿制出来的酒,比如高粱、大米等,这些原料经过蒸煮发酵后成为酒糟,再加入曲药自然发酵之后得到的酒就是真正的纯粮食酒了。但是现在的造假技术很先进,而且很多都是通过香精或者其他添加剂勾调出来,所以大家还是不要轻易尝试。
如果买回来喝的话可以直接购买,因为口感很好而且不上头,而且不会有太大影响,可以将酒倒入手掌中揉搓几下,然后闻一下手上的味道。要是气味刺鼻且散发出浓郁醇厚的感觉的话,说明这个酒是纯粮酒。但是如果气味比较呛人的话,则可能是用酒精勾兑而成的假酒。所以我们想要鉴别自己买到的是不是纯粮酒,就需要学会从商标上看纯粮酒的方法了。
我们可以摇晃瓶子观察酒花的变化情况,一般情况下酒花密集并且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。此外还可以把酒瓶倒过来摇晃,观察里面产生的泡沫变化情况,像高档酒中有丰富的酯类物质析出,而低档的白酒一般没有这种物质呈现。
还有就是可以将一滴白酒放在掌心搓热,然后闻其的气味,真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满,从舌尖到舌根,满嘴甘甜,回味很好、存留时间长,喝后不口干、不辣嗓子的,就是好酒;而劣质的假酒不仅闻起来冲鼻子,而且容易使人产生恶心的症状。
总之,我们在选择买来饮用的酒的时候一定要仔细辨认,不要被骗了才行,毕竟一分价钱一分货。
纯粮食白酒的执行标准如下:
1、固态法:纯粮酿造的白酒,采用高粱、大米、糯米、玉米等原料,固体糖化发酵,开放式生产,自然微生物接种制曲,甄桶蒸馏,陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。
2、液态法:用食用酒精加香精、香料勾兑而成的白酒,固液结合法生产的白酒。
3、调配:将不同类型、不同度数的纯粮食白酒,经一定工序混合在一起,以达到特定的香型、度数、口味、特点。
4、保健药酒:由多种名贵中草药泡制而成,具有强身健体、补气养颜等功效,是目前公认健康安全的传统名优白酒之一。
