主页 > 白酒知识 > 内容

gbt10781.2是什么酒(执行标准GBT107812是什么酒)

发布时间:2023-12-12   来源:网友投稿    
字号:

gbt10781.2是什么酒(执行标准GBT107812是什么酒)

GB/T 10781.2是清香型白酒的执行标准,规定了清香型白酒的生产原料、生产方式和产品类型等。清香型白酒的主要使用高梁等谷物为原料酿造而得,酒液清香醇正,醇甜柔和,余味爽净。

src="https://F:\images\5xlirtcs0u69ohvegzmpqb2f.jpg">

白酒执行标准

白酒的执行标准主要指产品执行标准,执行标准代码分为三部分,从执行标准上,我们可以大致判定这种酒属于哪一种香型。

白酒执行标准主要内容包括六个部分:基础标准、产品标准、卫生标准、试验方法标准和相关规范、原辅材料标准、地理标志产品标准。

清香型白酒

清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”,不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。

清香型白酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。

清香型白酒标准评语是:无色、清亮透明,无悬浮物、无沉淀,清香纯正,具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气,入口绵甜,香味协调,醇厚爽冽,尾净香长。

图说天下