随着我国白酒行业不断发展壮大,市面上出现了多种香型的白酒,酱香型白酒是其中一种。但是大家知道新酒与陈酒吗?其实这个问题很简单。
新酒与陈酒,顾名思义就是从生产出来之后经过一段时间贮存后再拿来饮用的酒,比如说酱香型的茅台,陈酒指的是经过窖藏后的原浆基酒,在进行勾兑调味而形成的产品。所以新酒和陈酒在口感上是不一样的。而老酒和好酒相比的话,老酒更加醇厚、绵甜、细腻、优雅。
新酒与陈酒,虽然都是一样的方法酿制出来的酒,但是其味道却不一样,因为它们所含的一些物质不同,所以口感上也会有很大的差异,而且新酿造的白酒,通常度数比较高,一般超过55°以上,所以相对来说,新酒的口感会比陈酒更烈一点,而陈年的老酒则相对柔顺一些,一般在50°左右,这样的高度数的酒喝了之后对人的身体伤害小些。
新酒与陈酒之间存在一定的区别:第一,新酒中含有大量的醛类及杂醇油,这两种成分对于人体有害,而这些物质不仅会损害肝脏,还容易导致人体内血管收缩,血压升高等。所以当你将新酿造的酒放置一年时间之后,就会影响它原来的风味。
然后,新酿造的白酒,如果没有通过贮藏直接上市售卖,那么其价格肯定会有明显的降低,并且还会用食用酒精勾兑而成,这种白酒对健康不利,甚至会出现头痛等不良反应。因此我们在购买酱香白酒时一定要仔细看清楚,避免买到了假冒伪劣产品。另外,新酿造出来的酱香白酒在贮藏的时候要选择合适的环境以及温度,尽量是地缸或者陶坛,这样能够有效减少空气中的杂菌进入,保证酒水质量和口感。
不管是什么样的白酒,都不要贪杯。当然大家可以根据自己的需求挑选自己喜欢的酱香白酒,毕竟现在市场上的酱酒品种非常丰富,大家可以去试一下。
