白酒按照香型分为哪几种？就当前的国家对白酒划分而言,中国白酒被分为了酱香、浓香、清香、米香、兼香、风乡、老白干香、芝麻香、豉香型、药香型、特香型、馥郁香等十二种香型。 白酒按照香型分为哪几种,我国的传统十二大香型白酒分别是:浓酱清米凤芝麻香老白干董馥郁香特型、豉香型、兼香型和其它香型。
目前市场上白酒可以按以下六种香型进行划分:
1、浓香型
以泸州老窖为代表;
2、酱香型
以茅台酒为代表的酱香型白酒;
3、清香型
以山西汾酒为代表;
4、米香型
以桂林三花酒为代表;
5、药香型
以贵州遵义董酒为代表;
6、特香型
以江西四特酒为代表;
7、芝麻香型
以山东景芝白干酒为代表;
8、豉香型
用广东佛山玉冰烧为代表;
9、凤香型
以陕西西凤酒为代表;
10、馥郁香型
以湖南酒鬼酒为代表。
白酒按香型分类五大类及特点有哪些
白酒按香型分类五大类及特点有哪些,中国白酒文化源远流长。酿造工艺的不同、原料的选择、发酵设备以及生产环境等因素都影响着白酒的口感和质量。那么你知道如何品尝一款优质的好白酒吗?下面就跟着小编一起来看看吧!
一、酱香型白酒
酱香型白酒以茅台酒为代表,也称为茅香型白酒,酱味突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长。
二、浓香型白酒
主要分布在四川、贵州等地,其主体香味成份是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。
三、清香型白酒
主要分布于山西、陕西、甘肃等地,主要特征是以乙酸乙酯为主题的复合香气,清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。
四、米香型白酒
以桂林象山牌三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为主导产品。
五、兼香型白酒
主要分布在安徽、湖北、湖南、山东等地,一般有两种以上香型。
六、凤香型白酒
以陕西“西凤酒”为典型代表。
七、芝麻香型白酒
以山东景芝镇一品景芝为代表。
八、豉香型白酒
以广东佛山玉冰烧为代表。
九、特香型白酒
以江西“四特酒”为典型代表。
十、老白干香型白酒
以河北衡水“衡水老白干酒”为代表。
十一、药香型白酒
以董酒为代表。
十二、馥郁香型白酒
以湖南酒鬼酒为典型代表。
十三、小曲固态法白酒
以广西壮族自治区桂林市的大明湖畔所产的小曲白酒为代表。
十四、馥郁香型白酒
以湖南省湘西土家族苗族自治州西北部的董公寺所产的大米为原料。
十五、老白干香型白酒
以河南宝丰酒厂生产的酒为代表。
十六、芝麻香型白酒
以山东景阳春酒为代表。
十七、药香型白酒
以贵州遵义“董酒”为典型代表。
十八、特香型白酒
以整粒高梁(酿)、小麦为制曲原料。
十九、馥郁香型白酒
以湖南酒鬼酒股份有限公司生产的酒为典型代表。
二十、老白干香型白酒
以河北衡水“刘伶醉”为典型代表。
廿九、小曲固态法白酒
是以稻壳作辅料或加中草药做糖化发剂而酿成的,是中国传统蒸馏白酒。
