醪糟一煮酒精就挥发了吗（吃醪糟下奶对婴儿好吗）
醪糟煮热酒精就会挥发，但不能完全挥发，会有少部分酒精残留在醪糟中。醪糟也叫酒酿，是一种甜米酒，使用糯米为原料发酵而成，一般会连米饭一起，可以直接吃，也可以用于烹饪。
醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。南北方叫法不同。中国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味品，可去除腥膻味。
醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。关中各地，不只老百姓自己做了醪糟食用，县城里，小镇上，大多都有专门叫卖醪糟的生意人，夜市兴盛，醪糟是最普遍也最受欢迎的一种小吃。
酒精在水中的溶解度非常高，煮沸加热会挥发掉酒中的部分酒精，但是不会让其煮没，用加热的方式也很难完全让水中酒精挥发。
酒文化真可谓博大精深，民间有爱酒之人，称“酒为粮食精，越喝越精神"。更有普通老百姓的质朴流传语“饺子就酒越吃越有”。以上仅针对本文主题进行简单阐述，如果您还想要学习更多更深层次的知识，欢迎关注好酱网www.haojiang5.com。白酒知识栏目，优质内容持续分享，总有你喜欢的。
