酒是有好有坏的,品质各有不同, 在白酒行业中,假冒伪劣产品层出不穷。那么该怎么区分粮食酒和酒精酒呢?其实方法非常简单。下面就来给大家分享几个简单的鉴别纯粮酒和酒精酒的方法。
一、看标准号
1、GB/T10781
固态法白酒的执行标准是GB\T10781-2006,这是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。
2、GBT20822-2007
固液结合法白酒的执行标准是GB\T20822-2007,这种方法也是用一部分粮食酒加一部分酒精酒组成的。纯酒精酒的执行标准是:GB\T20821;
3、GB/T20821-2007
以食用酒精为酒基,再加入各种香料勾调出来的白酒。
二、闻气味
1、空杯留香法
把酒倒入无色透明的玻璃杯中,然后滴几滴油到酒里摇晃几下观察酒的变化。如果是粮食酒的话会发现油在里面慢慢扩散,并且很快就会消退;而酒精勾兑的白酒则不会有这样的现象。
2、手搓法
取一点白酒放在手心,然后双手进行揉搓。等到酒完全挥发出香味后闻起来味道很醇厚,就是纯粮食酿造酒。如果闻起来冲鼻子或者是没有酒糟味的就是粮食酒,发甜的是酒精勾兑酒。
三、看生产标号
一般来说,正规厂家出品的酒都有自己的生产标号,所以大家购买的时候要仔细查看一下。一般纯粮酒的瓶身上都会注明配料表,只有水和高粱这两种原料,如果有其他原料的,比如像食用香料等字样的,都是使用了酒精添加剂勾兑出来的。
四、燃烧法
将适量酒倒入碗中,用打火机点燃,如果是粮食酿制的白酒,如果里面含有酸酯醇醛酮这些物质的话,那就是纯粮食酒,要是没有什么变化的话就是酒精勾兑酒。而纯酒精勾兑酒的燃烧速度比较快,而且容易糊锅。
以上五种办法都需要我们多练习一些才行。虽然上面提到的这几种方法可以用来分辨酒的好坏,但是也不一定准确,只能作为一个参考,因为每个人对酒的要求不一样。因此想要买酒时能够更加直观地看到酒的品牌以及品质如何都是很难的事情,那还真的不好把握,毕竟现在鱼龙混杂的产品太多,还是少喝酒比较好哦。
