酒是有好有坏的,品质各有不同, 我们平时买白酒的时候,都怕购买到假的白酒。其实,只要我们仔细辨别一下瓶子上的生产标准号、执行标准等信息即可判断出这款酒是粮食酒还是酒精勾兑酒。那么,白酒好坏的鉴赏方法都有什么呢?
纯粮酒和酒精勾兑酒的区分是没有办法知道的一个结果的,所以我们要通过品尝来分辨。一般来说,好的纯粮酿造酒香而不呛,微苦而缓慢,不呛嗓子,喝后不口干、不上头、不难受,醉酒之后苏醒较快,不会刺激大脑,最关键的是人醉酒以后处于酒醉心明白的状态,第二天身体无不适感。酒精勾兑的白酒入口比较辣,喝了之后会很上头,让人觉得恶心的难受。所以在选择白酒时要看清楚产品标注。
白酒好坏的鉴赏方法都有什么?可以看白酒配料表。如果原料只有水和各种谷物的话,那就是真正的传统粮食酒,而如果有食用酒精、香精之类的添加剂那就不是传统意义的粮食酒。当然,有些商家也会为了利益,用低价出售劣质的白酒或者酒精酒。所以我们在选购白酒时,可以通过看产品标签上面的信息来进行鉴别,比如说配料表上有GB\T10781-2006字样,就是正规厂家生产的白酒;还有一种就是可以摇晃酒瓶观察酒花的变化情况,如果出现小米粒大小、持续时间较长的酒花,就是优质白酒,如果酒花密集并且消失很快,那就是劣质酒。
白酒好坏的鉴赏方法都有什么?以上的方法只能作为一个参考,但并不是绝对准确的。如果实在是无法确定一款白酒到底是不是纯粮酒,也可以从包装和价格两个方面入手,毕竟每个人的消费水平不同,所以在购买前需要了解一些常识才行。
分辨白酒是纯粮食的跟勾兑的
现在市场上很多假酒都是食用酒精加水调制而成,而且有些还加入各种添加剂。所以我们喝了之后容易上头。那么怎么区分呢?下面就教大家几个方法吧!
一、看执行标准
1.GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒;
2.GB\T20822-2077是固液结合法白酒的执行标准,也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成;
3.GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
二、手搓鉴别方法
1.取适量的白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,
如果酒生热后发出的气味清香有粮香味,则为优质酒;若气味发甜,则为中档酒;如果气味苦臭,必为劣质酒无疑。2、将少许白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香,这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前,要经过严格工艺处理,如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒,白酒能保持粮食原有的风味是优质白酒的象征。
