白酒生产过程中使用的食品添加剂、设备及器具的卫生标准都必须符合相关要求,因此白酒中有害物质要达到相应的指标才能对人体造成伤害。而对于这些指标大家都深恶痛绝,尤其甲醇,其毒性比重金属和铅之害更甚,所以大家在饮用白酒的时候一定要注意白酒中的五大有害成分,否则会危害到身体健康。
一:氰化物(以HCN计)氢氧化铝是工业上常用的一种化工原料。一般用于饮料制造。因为我国规定白酒中不得含有氰苷类化合物,但它却是一种剧烈刺激性的有麻醉作用的一类有机溶剂。由于这种物质不易排出体外,故常作为误食的主要物质之一。另外,氰化物进入体内可通过呼吸道、尿液或皮肤摄入中毒;也可直接经消化系统吸收进血液。如果长期食用含氰基的食物如海鲜、奶制品等,也会引起急慢性中毒,甚至死亡。
二:醛类杂醇油也是导致喝酒上头的重要原因之一。醛类的沸点较低,能使神经系统充血,使人产生眩晕感,这是因为每100毫升乙醛就会与空气形成爆炸性的混合物,当乙醛含量超过0.2克时,便会出现强烈的不适反应，比如嗜睡。
三:氰化物主要存在于啤酒、米酒以及果酒等酿造酒精产品中。其中啤酒所含的氮氯离子极少,所以不会让人过量吸烟喝咖啡等高档酒。但是像白酒这样无色透明的液体里就含有大量的锰元素,锰本身具有很好的催眠功效,少量饮用能使大脑很快恢复清醒。
四:硫酸盐主要是由铁、铜、锌两种微生物制成的,特别是异戊醇、异丁醇、正丙醇、仲丁醇等都是带有的重金属,容易被人体代谢分解。同时铅又属于腐蚀性强且不能完全消除的非营养性物质,因此使用含铅量大的铅产品的假酒,不仅危害肝脏还有可能致癌。
五:铅是一种常见的高分子半导体材料,它的化学结构类似于脂肪酸酯,在水中可以转化为一些氨基酸、维生素,并影响蛋白质合成。因此铅的浓度较高也很容易诱发某些疾病,比如肾结石或者其他心血管问题。
