中国白酒在每次危机时期都能熬过去,因为它具有文化属性。
酱香型白酒是我国白酒中的一种,它的口感特点可以概括为:入口绵柔、回味悠长、清澈透明、色泽微黄。
浓香型白酒是以高粱为原料酿造而成的,所以说它的口感特点为:窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净爽口。浓香型白酒的代表有五粮液、泸州老窖、剑南春、古井贡酒等,这些都是比较知名的品牌。
清香型白酒是采用大麦和豌豆制曲而成,所以说它的口感特点就是:清香纯正、清淡易饮,酒体丰满醇厚。清香型白酒的特点就是:清香纯正,酒气清新自然,酒质无杂异物。
米香型白酒则是以大米为主要原料发酵酿制而成,它的口感特点也是:蜜香清雅，入口柔绵，落口舒适爽净，口感非常细腻,回味怡畅。
除了以上4种香型外,还有其他几种不同的白酒香型,它们各有什么特别之处呢?
1、地域风土特色
中国的白酒品牌众多,但要问哪一种香型的好喝?那就要看你当地的环境了。比如贵州茅台镇位于赤水河畔,这里气候温润湿润,年平均气温17.3°C左右,日照时间丰富,适合白酒酿造。
2、地理环境因素
中国地大物博,不同地区的气候条件差异很大,导致产出的各种粮食品种都不一样。例如:四川的川派浓香就出名了很多,而山东的山东人喜欢吃海鲜,那么喝酒肯定离不开白酒。
而白酒的酿造工艺也与西方蒸馏酒有所不同。国外的葡萄酒和烈性洋酒多用橡木桶来储存,所以中国的白酒大多采用泥窑进行发酵,这种特殊的酿造方法使得国内的很多名优白酒都有自己的独特的味道,这也是为什么外国人经常将中国白酒当作礼品送给外国友人的原因。
