国内有一种产物在国外是很难买到的,那就是白酒, 白酒是世界六大蒸馏酒之一,也是世界上独一无二的酒水饮料。而白酒作为中国特色饮品,在国外也并不常见。
人们常说酒越陈就越香;白酒经过长时间储存后会更加风华醇美,口感愈发醇厚细腻。但实际上我国窖藏对白酒却有许多好处,下面小编带大家一起了解下!
1、降低度数白酒一般都是50°以下的低度酒,而白酒贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,再加上长期保存使其不易挥发,从而减少了酒体中的刺激性物质,减少新酒的辛辣味和杂质含量。
2、提升白酒品质白酒是用纯粮食酿造出来的,其中含有丰富的有机物,这些有机物可以溶于水中或通过酵母菌的作用产生酯化反应生成芳香醛类等呈香化合物,而且这些物质还有催眠作用。所以经一定时间贮存后的白酒入口更柔顺饱满、绵甜舒适、酒体丰满协调,喝时好吞,不上头,醒酒快,能有效缓解酒后各种不适症状。
3、增加白酒产量白酒生产过程所采用的方法多种多样,不同的方法能够提高产品质量、节约成本、扩大产能。如传统的固态法、液态法、半固态法等等。但这两种方法中所选用的原浆基酒的比例较大,需要进行调配以调整白酒的风味成分。
4、改善白酒品质白酒经过较长的储存后,白酒中一些有害物质(例如甲醇、乙醛)会被有效的排除,因此,窖藏有利于白酒的老熟。
5、增强白酒的免疫力白酒是一种具有抗疲劳能力的功能性饮料,它不仅可促进人体的新陈代谢,还可以调节体内生物钟,起到强身健体的效果。
总而言之,我们看到市场上很多白酒都是经过多年陈放,才有了现在的味道,这就是为什么现在很多人买白酒都会直接包装成品牌,而不是像以前一样购买那种瓶装酒。不过这种情况很少见,因为白酒的外包装上会有生产日期,这是厂家为了让消费者知道产品的真实性,才会选择使用这个标志性的标识来宣传自己。
好了,上面就是关于“白酒窖藏有什么好处以及窖藏对白酒有什么帮助”的相关介绍,希望能给大家带来一点点帮助。
白酒窖藏的作用有三个方面。
一、贮存环境
贮存白酒的场所,必须是地下一百米以下的地窖。因为地下特殊的地理位置,使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。
二、容器选择
一般来说,储存在陶瓷或玻璃瓶里的白酒,其成分稳定,不会发生变化。
三、容器的选择
1.瓷罐:瓷坛具有很好的吸附作用和透气性,可防止白酒与外界微生物接触,保持原有的香味物质。而紫砂则相对容易吸收,不易变质。
2.陶器:陶器的优点在于耐酸碱度高。而且它的化学反应很慢,所以可以去除新酒中的杂味。
3.不锈钢:不锈钢材料制成的容器结构疏松,密封性能好,有利于缓冲和挥发等物理性能的改善。
4.塑料制品:塑化剂等低分子物质很容易溶解于水中,对人体造成伤害。
5.血料纸浆:含有多种矿物元素和钙镁离子,对人体健康有利。
6.金属铝材:铁锈能使酒产生氧化反应,导致浑浊沉淀。
二、贮存条件
由于白酒在贮存过程中会不断陈酿,因此在合适温度下贮存,有利于白酒的老熟,促进了酯类的生成,使酒体绵软适口,醇厚柔顺,余味悠长,并且有助于提高酒的品质,使之更加珍贵。
