中国酒文化源远流长,无论是“仪狄造酒”还是“杜康造酒”, 导语:买白酒,市场上六七十度的高价“原浆”是好酒吗?涨知识了!
大家好,我是美食达人锦绣V山东。今天给大家带来的就是关于中国的白酒文化。
中国作为世界文明的发源地和领土中的重要国家之一,自古以来就有酿造美酒的历史。在古代人们对于饮品的选择也非常讲究,比如我们最常见的就是黄酒、米酒、葡萄酒等等各种各样的饮料,但是现在随着生活水平的提高和科技的发展,我国所生产的很多白酒都是勾兑而成。那么很多人都好奇一个问题,市面上售卖的一些六七十度的低价“原浆酒”,到底是什么东西呢?其实这个问题的答案很简单,首先我们要明白什么是真正的纯粮白酒。因为在粮食生产的过程中是不允许添加任何香精等成分的,这种白酒一般度数都很高。而且现在的白酒基本上都需要经过蒸馏来去除掉杂质。但是由于技术的原因,这些酒几乎是没有什么味道的,只有一些劣质的物质残留在里面。所以如果想要喝上口感更加柔顺的好白酒的话,最好还是选择纯粮酿制的好白酒。而市面销售的那些六七十度甚至更高的高价的“原浆酒”,可能就是勾兑酒或者假白酒了。
不过这其中也有不少人会认为,原浆酒就是不加水的白酒。但事实上原浆并不代表就一定就是好的白酒,原浆并不是指所有的高度纯粮白酒,而是说酿制出来的基酒,然后再进行勾调之后才算完成酿造的过程。所以说原浆酒并不是最好的,所以我们可以把它理解为是好酒。但是在现代社会,随着工业化的不断发展以及科学技术的不断进步和提升,很多商家为了追求更大利润,直接采用勾调的方式制造出所谓的原浆白酒。
因此我们在购买的时候一定要仔细观察一下配料表是否干净,如果含有食用香精、甜蜜素、增稠剂等字样,那就不是真正的纯粮原浆酒了,而且在勾调之前还要经过检验合格才能上市售卖。
当然了,原浆酒也不是不能喝。但是在如今市场上,有些黑心商贩为了赚取更多的利益,使用劣质的原料和工艺,将一些劣质的原汁原味的原液注入到市场当中出售,这样的酒不仅喝起来口感差还容易上头。所以大家以后要尽量选择优质的白酒。
好了以上就是今天的全部内容,希望对大家有所帮助。
原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴,而且在那个时候,由于粮食供应紧张,为节约酿造用粮,很多厂家以食用酒精加入增香调味物质来模仿老酒的风采。
随着时代的发展,原浆酒生产工艺也在不断进步和完善,到现在为止,市面上仍有许多原浆白酒供消费者选择。那么60度的原浆酒是什么味道呢?下面就让我们一起来了解下吧!
1、原浆酒的度数一般都比较高,在六十多度左右;而60多度的原浆一般是用来勾调其他度数白酒,因此在市面上也比较常见。不过一般而言原浆酒的价格都要高一些,尤其是在北方地区。
2、原浆酒口感浓郁、醇厚甘美,酒质清澈透明(因为酒精度较高),饮后不上头,不干喉,不伤胃。原浆酒之所以被称为好酒,是因为它没有经过任何添加剂(包括香料、甜蜜素等)所以喝了之后不会口渴或者醉得更快。而60多度的原浆则不同,它喝完之后对人体刺激性小,不上头,不辣嗓子,醒酒也很快。
3、原浆酒是高度烈性酒,其酒精含量通常在70度以上,但这种烈性和高度数的原浆酒相比,它的酒劲更大、更加的辛辣,因此人们也将其称之为“过瘾”。原浆酒中还含有大量的酚类化合物,可以起到杀菌的作用。而如果将低度原浆直接作为基酒进行调制的话,就会产生大量二氧化碳气体,这很容易引起爆炸,导致爆瓶甚至可能出现炸弹的情况。另外,对于原浆酒来说,储存的时间越久其价格也就越贵。
