放在洞里的酒。在白酒界, 俗话说“三分酿七分藏”,白酒的品质好坏不仅取决于窖池,更重要的是看储存环境。我国白酒行业里有一个很奇怪的现象,那就是很多大品牌的白酒都生产在山洞里面,这是一种非常独特的存储方式。但是为什么有的名酒会放在洞穴中呢?
首先我们先来了解一下什么是洞藏酒,因为大家都知道,好的酱香型白酒一般都需要存放三到五年的时间,而且还要经过勾调师的精心调制才可以出厂销售,因此很多人就将酒买回家后把它埋进土里或者阴凉通风的地方就可以了。那么什么是洞藏酒呢?
其实对于白酒界来说,洞穴贮存就是最优的选择,而茅台酒就有这样的一个说法,就是茅台酒的基酒都要在山洞当中进行长期的保存。并且这种方法也被称为“天然溶洞”或“地宝洞”。由于山洞恒温、恒湿且无光照的环境,使得酒体能够充分与外界的微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合。这样一来,就会使酒在自然静态的状态下发生化学变化,从而保持原始的风味。
当然,如果只是普通的瓶装酒的话,也可以采用蜡封法或者保鲜膜等一些手段将整瓶白酒密封起来,但这种做法相对较差,不适用于大型企业和个人收藏。
我国的白酒有很多,有酱香型、浓香型、清香型等等。但不管哪种酒,只要储藏得当,都是好酒!那什么样的洞藏白酒比较好呢?下面小编为大家介绍一下洞藏酒的特点和优势吧!
一、什么洞藏酒比较好
1.天然溶洞:这种类型的白酒一般是用纯净水或山泉水进行酿制而成;而且由于它在特殊的环境中贮存后会变得更加芳香宜人、醇厚柔软;而且越陈越香。
2.传统工艺生产白酒的窖坑:通常采用当地的黏土烧结而成的水泥窖池,这种窖池是古代人们用来装酒的,古时被称为“醴”。其特点就是窖内常年恒温。
3.人工操作的陶坛容器:所谓手工操作是指将新制的曲药放入到老熟过程中(发酵期间),再通过蒸馏使其中有害物质尽可能地挥发掉;而其他方法如加热杀菌等则是不能够用的。
二、洞藏酒的特点及优势
1.自然溶洞——天然溶洞:这个位置对原浆酒而言具有不可替代的作用。它不仅能提供更丰富的微生物群落、更复杂多样的气味物质以及更为独特的风味,同时还能促进原浆酒在储存的过程中不断汲取精华,使得白酒更加细腻顺滑、口感更好。
2、优质矿井:这些矿井的水质优良且富含多种有益于人体健康的成分,并且含有大量的钙、镁等元素。它们可以有效地调节体内平衡、改善睡眠质量和增强机体免疫力,并有助于身体健康。此外,这些矿井水中还富含硒类化合物,对于提高肠道功能也有很好的效果。
以上就是关于“什么洞藏酒比较好”的相关介绍了,当然了,如果大家想要喝到品质好的白酒的话,那么选择一个适合自己的地方也是非常重要的。
