GB+T10781.1”这个代号是“浓香型白酒”的国家标准号。“GB ”是国家标准的首拼, 白酒是我国传统的蒸馏饮品,其制作工艺历史悠久、口感独特。而白酒的标准号就是国家规定的标准号。根据GB/T10781.1标准规定,“浓香型白酒”是“以高梁等粮谷为原料,采用混蒸续糟法工艺所得的基酒(或食用酒精),经陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。”这个标准代号的意思是在传统工艺的基础上加了一些创新。
GB/T10781.2代表的是浓香型白酒的国家标准GB/T10781.1,也就是说在该白酒产品中是必须使用GB开头的,而这个标准号是GB/T10781——浓酱兼香型白酒的执行标示,即GB/T26760-2011(优级)。而这个标准号则是《液态法白酒》和《清香型白酒》,这两者都是按照固态法的生产方法来生产的。GB/T10781.1标准要求是浓香型白酒的执行标准,因此,大家可以放心购买。但需要注意的是,这两个标准都不是强制性国标,因为它们只是行业内的一个通用性的术语。如果想了解这个标准号的具体信息,建议到正规的商超或者官方网站上查找相关资料进行查看。
GB/T10781.1是指以浓香型白酒为主要酿造原料,采用泥窖固态发酵及老窖分层堆糟法工艺所得的基酒(或食用酒精)。以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原材料,经陈年老窖发酵精心勾调而成。
这种工艺的特点就是窖香浓郁且绵甜甘洌;其主要原料是高梁(指红缨子糯高粱)、小麦和水,经过粉碎后加入曲药自然繁殖而得。所以,这种工艺被称为多菌密闭固态配料,以便产生各种各样的微生物。
中国白酒标准一览表:
1.GB/T10781.1-2006浓香型白酒。
2.GB/T26760-2011酱香型白酒。
3.GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒。
4.GB/T20821-2007液态法白酒。
5.GB/T20824-2007芝麻香型白酒。
6.GB/T20825-2007老白干香型白酒。
7.DB52/550-2013董香型白酒。
8.GB/T14867-2008凤香型白酒。
9.GB/T16289-2007豉香型白酒。
10.QB/T2524-2001浓酱兼香型白酒。
11.QB/T27588-2012露香型白酒。
12.DB34/T1623-2012明绿香型白酒。
13.Q/WAAB001S-露酒。
14.QB/T10713-2005绵柔型老明光白酒。
15.QB/T20270-2010地理标志产品舍得白酒。
16.SB/T10011-2004浓酱兼香型白酒。
17.SB/T了很多地方的执行标准,比如:GB/T21820-2008,这是国家推荐性国家标准,是行业标准。
18.SB/T有一些地方的执行标准,有些地方标准和企业标准也有区别。
19.部分企标中没有体现这个内容。
20.DB50有个小贴士,就是说在生产过程中使用的原料、水源、设备等都有相应的要求,这些都不符合国标的要求。但只要按照这个来,基本上就没问题了,毕竟这个东西还是比较复杂的,所以要根据实际情况来确定。但是一般纯粮固态发酵工艺生产的白酒都是固态法酿造的。而液态法或者固液法的酒都是用食用酒精加一些粮食和添加剂勾兑出来的。所以固态法酿造出来的都是粮食酒。但是如果想喝到好酒,还是要喝固态法酿造的白酒。
