中国的白酒种类繁多,不同品牌的白酒有着各自鲜明的风味特点和评价。 中国白酒种类繁多,不同品牌的白酒有着各自鲜明的风味特点和评价。在本文中,我们将详细介绍各类类型的白酒评语以及它们的特点、风味及品质等方面的内容。
一.各种类型的白酒评语
1.浓香型:清雅绵长、柔顺丰满;
2.酱香型:口感细腻丰富、回甜舒适、余韵悠远、空杯留香持久;
3.米香型:蜜香清新、入口醇厚、落喉净爽、回味怡畅;
4.凤香型:醇香秀雅、甘润挺爽、诸位协调、尾子干净;
5.芝麻香型:芳香优雅、绵软适口、回味怡然;
6.兼香型:香气幽雅独特、风格突出;
7.特香型:芬芳馥郁、幽雅纯正;
8.豉香型:玉洁冰清、豉香独特,醇滑圆润。
二.各式类型白酒评语
(1)浓香型白酒:窖陈味足、糟香明显、绵甜爽净;
(2)酱香型白酒:焦糊香较弱,略显油脂味道。
(3)米香型白酒:蜜香清雅、香味谐调、余味净爽,后味稍短且有微苦涩之分,余味不尽。
(4)凤香型白酒:无色透明、清而不淡,浓而不酽,既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜,具有本品典型的风格。
(5)豉香型:以大米为原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存等工艺酿制而成的大米白酒;
(6)老白干型:酒体较为轻盈饱满,酒精含量较高,带点豆腥气味,但却不会太过刺激舌头。
(7)药香型白酒:以高粱为主料,加入多种中草药配制而成,富含奇数复合成分。
(8)特香型白酒:酒液呈黄色或琥珀光泽,香气典雅,浓郁中透着丝丝酸意。
(9)芝麻香型白酒:以小麦为主要原料,用高温堆积、半固态发酵、蒸馏生产而成,具有其独特的“芝”香特征,是中国八大名香之一。
(10)董香型白酒:亦称药香型,属小曲白酒类,它集大曲酒之所长,独具一格。以贵州遵义董公寺镇传统手工小曲白酒工艺为基础研制出的具有典型性的小曲白酒。
三.各个香型白酒的风味及品质评价
1.浓香型:无色(微黄)透明、香气宜人、窖香优美;
2.酱香型:微黄透明、酱香浓郁、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长;
3.清香型:无色(微黄)、清亮透明、醇香秀雅、甘润挺爽、诸味协调、尾子干净、风味悠久;
4.米香型:蜜香清雅、入口绵甜、落口怡畅、饮后留香;
5.特香型:清澈透明、香气清雅、酒体柔顺、诸味和谐、醇香秀雅、后味怡畅、香味馥郁、酒质优良。
六.其他香型的白酒评语:
1.浓香型白酒:窖香浓郁、绵甜爽净;
2.清香型白酒:酒液无色透明、清香纯正、诸味协调、醇甜柔和、后味怡畅;
3.董香型:酒体清冽醇香、香气典雅、余味净爽;
四.各式类型白酒的质量标准
1.色泽上:清如水晶,
白酒评价的正确写法:
1、香气:白酒是多种香味混合在一起的,其主要成分为乙酸乙酯,清香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者结合为主体香。
