威士忌主要是麦芽、玉米等酿造而成,还有部分是用其他谷物混合后蒸馏而来的,有一种独特的陈年老熟味。
清爽型洋酒一般以大麦为主料,经过特殊处理和糖化,然后通过活性炭过滤或者烘干进行除杂处理,使其达到微生物洁净的状态。
酱油威士忌主要是以高粱为原料,通过蒸馏获得的一种无色透明、不含色素和添加剂的高档饮料。
白酒味道好,这个是根据个人口味的不同而异的。
酱香型白酒的酸度高,是其它白酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为食醋有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些地方的人喝了后觉得很辣。
米香型白酒的蜜香清雅,入口柔绵醇厚,落口爽冽,回味怡畅。
凤香型白酒以乙酸乙酯为主体香。
董香型白酒以贵州董酒为代表,其特点是"臭豆腐、浓茶、咖啡、焦糖色",属于配制酒,不宜久存。
其他香型的味道
1.辛辣:这是因为在白酒生产过程中操作控制不当造成的。
2.杂醇油:它是白酒发酵过程中产生的副产品,对人体有危害作用。
3.醛类:白酒中的多缩戊糖在高温下蒸馏时会生成糠醛等物质,使白酒具有强烈的刺激性和辛辣感。
4.硫化物:主要是由氨基甲酸和其他有机分子组成,这些成分极易挥发和被氧化,所以有一定的刺激性,同时也可引起恶心、呕吐等症状。
5.含氮化合物:主要是四氢呋喃及吡嗪类的化合物,其中吡嗪类是最敏感的前驱体。
6.氰化物:它不仅是一种无色透明液体,还含有较多的重金属离子,对人体有害,含量过低时可以导致中毒或麻醉作用。
7.铅PB、呻、AS均属毒品,不能饮用;但常饮铅对人的大脑皮层也有损害,因此,若饮酒量较大者,尽量不要饮酒。
8.氰化物(如砒霜):它有剧烈的气味并伴随大量烟雾散出,对人的视觉神经有害;同时,汞与砷的混合溶液也可能引起急性中毒。
