封坛酒一般用黄泥或者石膏封坛,开坛方法大同小异。
1、黄泥+石膏:先在黄泥上抹平(稍微留下点缝隙),然后再把准备好的石膏和红布盖住坛口;再在红布上面覆盖保鲜膜四周。将所有材料都包裹好后,就开始工作了。
2、石膏+黄泥:接着在黄泥里撒上一层薄薄的一层细沙,然后一层砂浆铺满就可以了。最后在最下面放一张白纸放在桌子边儿,这样就能很轻松的打开了。
3、蜡烛开坛法
如果想喝到比较浓郁醇厚、绵甜可口的陈年老酱香酒,可以试着在密封较好的陶坛酒中加少许蜂蜜,然后倒入适量的清水。然后轻轻摇晃陶制的瓷坛,等水充分融合之后,取出浸泡过的陶土酒,轻轻地咂一下嘴巴,让酒液渗透进陶器腔内。注意不要过度搅拌,以免影响口感!
现在很多人喜欢喝酱香型白酒,因为这是一种传统工艺酿造的粮食酒。
封坛酒就是用泥土把坛口糊起来的一种特殊的容器装起来,然后盖上棉布或者绳子扎紧了密封性,这样就可以开封了。
一般是将红松木塞放在瓶底部,再在瓶身与瓶颈连接处涂抹麻袋状的东西(比如毛巾等)后,就能够看到外面有一个黄豆般大小的砂眼儿,上面写着“高粱、小麦”这样的字样即可。
如果有条件的话,也可以用塑料膜包裹一下,用火烤一下。注意不要让里面长满小虫子,否则会影响健康。封存时间越长的,说明这种陈年老酒味道也就越好,但是需要注意不要长时间存储。
封坛酒开封的方法
1、准备一个大号的陶罐,倒入适量的水,搅拌均匀,之后将其放到温度适宜的地方,放置一个月左右的时间即可开封;
2、取出已经融化好的矿泉水一瓶,轻轻晃动,直到没有泡沫出现为止,然后将它拧下,然后再慢慢摇晃罐内的液体,接着往下倒即可。
