露酒。GB+T27588是露酒的国家标准, 露酒是露的一种,以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基,加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂进行调配和/或再加工制成的饮料酒。
露酒的生产标准GB/T27588是由中国质量检验协会制定,在行业内属于国家推荐性标准(一般指卫生部颁布的国家强制性标准),主要规定了露酒的基本要求、分析方法、试验方法等内容。本标准适用于露酒的生产、检验与销售,适用于保健饮品及其他需要严格按照国际质量管理体系规范生产的各种露酒的生产。
本标准中明确指出,露酒是以黄酒、白酒或食用酒精为主体的复合香型,以清亮透明、无色、芳香诱人的花果香气为特征;口感柔绵醇厚,甘洌爽净,具有以乳酸乙酯为主,一定的乙酸乙脂为辅的复合香气的蒸馏酒,也就是我们所说的露酒。该标准规定了露酒必须以粮谷为原料经传统固态法发酵酿造而成,不直接或间接添加食用酒精以及非自身发酵产生的呈色呈味物质的白酒,包括具有自己特点的各类露酒品种,如竹叶青酒、五加皮酒、三蛇酒、人参酒、枸杞酒等等。
1.白酒:GB/T27588-2011规定了露酒必须用高粱、大米、玉米、小麦、糯米5种粮食作为主要酿酒原材(不包括薯类与代用品)。
2.啤酒:GB/T2757-2012规定了啤酒必须以新鲜的啤酒花、水、酵母、细菌等作为原料经过液态糊化和糖化的低度酒醅,通过低温缓慢蒸煮形成浸出物并冷却过滤后,得到含有二氧化碳、肽类及氨基酸和维生素等营养成分的低浓度酒体。
3.葡萄酒:GB/T19328-2007规定了葡萄酒的含糖量低于0.5%的甜型葡萄酒,最低也不能超过2.5%,否则将成为“干红”。
4.预调鸡尾酒:QB/T1950-2008规定的预调鸡尾酒是指在开瓶前就已加入水果或者其他动植物(包括汽水)、牛奶、柠檬汁等饮料进行混合而成的预调酒,这种酒精度数较低且有一定刺激性和辛辣感,适合于那些喜欢吃海鲜的人喝。
以上就是关于GB/T27588露酒的相关介绍,希望对大家有所帮助
白酒的国家标准GB/T27588规定:固态法白酒的执行标准是GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(酱香型),指纯粮酿造的好酒。
固液结合法白酒的执行标准是GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。
液态法白酒的执行标准是GB/T20821,以食用酒精为酒基。
白酒中一部分为粮食酒,一部分为酒精酒。
扩展资料:
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的是水和乙醇。(这部分物质均由发酵产生)传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。
