凡是二锅头的酒标上的类型举州判都是:清香型白酒。执行标准也是:GB+T 10781.2(“清香型白酒”的国家标准)。 说到清香型白酒,很多人的第一反应就是山西的汾酒,因为它产自于山西省,而汾酒是清香型白酒的代表。
其实汾酒和二锅头都是以高粱为原料制作的白酒,而且都是纯粮酿造。但是二锅头就不一样了,它的执行标准号也是:GB/T10781.2(“清香型”白酒的国家标准)。这两个执行标准号也让二锅头的销量大幅度上涨。
虽然说这两款白酒都属于清香型白酒,但是它们之间还是存在一些差异的,毕竟都是用纯粮食进行生产,只是在工艺上有所区别而已。
首先从酒曲方面来说:
山西杏花村的“老白干”酒厂生产的“二锅头”,其配料中除了水、高粱以外还有豌豆等,所以说它的制曲原料就是高粱和玉米。这种原料发酵之后需要蒸馏,出酒率是很低的。而北京的红星二锅头则是用的麸曲来发酵,出酒量比其他几家还要少很多,因此它的售价也就比其它三家的售价要高一点点,但是口感却没有那么浓郁。
其次就是原料方面:
山西汾酒所使用的原料有高梁等,其中又以当地特有的优质小麦为主,再加上优质的水源。这种原料经过粉碎后加入曲药后搅拌均匀,然后放在窖池里面自然发酵。而五粮液的酒曲则采用的是小曲作为糖化剂,所以说他的原料比较单一,所以说它的产量也很低,一般人消费不起。
最后就是发酵方式的问题:
山西杏花村酿出的酒称为“二锅头”。这种酒的特点是:酒质醇厚绵甜。
当然也有朋友会问,为什么会有那么多人喜欢喝二锅头?那是因为它的价格不贵,所以说它是清香型白酒的代名词了吧。因为它不仅口味独特,而且味道很丰富,所以说它还有个别称——中华第一烧坊酒。
好了,以上这些就是二锅头与汾酒之间的区别,希望大家看完此文能够对这个问题有一个正确的认识!
可以勾兑在一起,但这样口感会发生很大的改变,因为二锅头的度数很高,和汾酒的度数相差无几。
汾酒是我国清香型白酒的代表,工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
二锅头是京派的酱香型白酒,原料为高粱、大麦等谷物和水;采用传统的老五甑酿造工艺,发酵周期短,出酒率高,品质最好;二者是纯粮酿造,酿造过程完全按照“掐头去尾取中间”工艺进行生产;三者的味道各不相同。
汾酒和二锅头能调一起吗?两者是不能调一歼卜起喝的。
1.白酒混合酒:由于酒精度低、杂醇油含量多。两种酒混饮时很容易醉。因此,应根据各自特点选用适合自己口味的酒类。
2.果露酒:葡萄酒和啤酒混合饮用会导致人体血液中的糖份迅速分解产生乳酸。如果将这两种酒混合着饮用,会使人在不知不觉之中摄入过多的能量,并影响身体健康。因此,为了自身和他人的健康安全,建议不要将它们混合着饮用。
3.药酒:一些含有丰富滋补功效的中草药成分制成的药酒具有一定的保健作用,适量地服用能够帮助补充机体所需的营养物质,起到治疗的作用。
4.黄酒和米酒混合饮用可能会对心脏血管造成一定危害。所以建议患者不要将二者混合到一块来饮用。
