1、 酒水推销技巧和话术 餐前推销技巧:当客人点完菜后可直接点酒水,结合自己收集到的信息(客人菜品的消费及通过聊天是收集到的信息), 当客人点完菜后可直接点酒水,结合自己收集的资源和聊天信息。
在餐厅吃饭的时候最好是先把菜单交给服务员看看,然后再根据自己的情况来推销酒水,这样既能保证顾客满意,又可以提高餐桌上的客情关系。
一、掌握好推销技巧
1.确定好主食的价格和位置
一般来说,如果客人点了牛排或烤肉时觉得太贵,就可以考虑询问店家是否有其他价位的饮料或者食物供他选择(比如说一些果汁饮料)。这时你也可以向商家咨询一下是否需要买,如果没有那就另当别论。因为如果你不想吃东西的话你可以让店里提供一个价格更低,口味更好、味道更好的酒水饮料。
2.留意到菜品的种类及数量
一般来说,如果我们只卖一种或者两种以上的食品或是零食,那么这个时候就应该注意要观察他们的菜品,如果这些小食品或零食有一定的咸味或者腥味,那么就不要推荐了。
3.尽量避免用浓茶、咖啡等替代性方式来进行介绍
有些人喜欢喝浓茶或咖啡代替饭菜,认为这样的方法不仅不卫生而且对身体不好(这其实是很错误的),但事实上这种做法非常危险,特别是那些已经患上高血压的人。为了避免他们饮用浓茶或咖啡导致心脏负担过重等问题(这并不是危言耸听),最好的办法就是在销售之前,将它们送去医院治疗。
4.了解清楚顾客的需求
除了上面提到的几个方面之外,还可以从以下两个角度去分析顾客的需求:
1.什么是潜在客户?
对于刚进入餐饮行业的人们而言,最容易忽视的就是白酒的陈年潜力问题以及如何增加其市场占有率的问题。因此,在向目标消费者推广一款新的白酒时,首先要注意的是产品的特点和特点。
2.什么是适宜人群?
虽然很多企业都追求个性化的服务质量和服务水平,但是却忽略了一个重要的指标——适宜人群。这是因为白酒在中国文化中有着悠久的历史,并且具有丰富的社交价值和代表意义。
所以白酒作为中国传统的烈酒之一,受到广大人民的喜爱与追捧。因此,白酒行业也应注重产品的独特性和个性化表现。只有通过深入挖掘白酒所具备的特点并不断创新,才能为白酒行业发展带来更多的可能性和发展空间。
