酱香酒步入中段，四大策略助力成功跨越新阶段。
2022年上半年，新冠疫情多点爆发，消费场景缺失、库存积压、消费疲软导致价格下滑，动销迟缓，渠道受阻、信心动摇，酱酒行业正承受着调整期的阵痛。面对酱酒的未来，我们应如何展望？在调整期，酱酒企业又当如何把握机遇，实现突破？
危中有新机，有信心才有未来
深入剖析宏观经济、市场演进与消费趋势，我们发现这既是过去数年中最艰难的时期，亦是最具潜力的时代。
1、我国宏观经济展现出强劲韧性，酒类产业亦呈现出稳健向上的发展态势。
2022年上半年，我国GDP达到562642亿元，以不变价计，增速达2.5%，稳步回升态势明显。1至8月，全国实际使用外资总额为8927.4亿元，同比增长16.4%，吸引外资成效显著。
上半年，社会消费品零售总额达210432亿元，烟酒类零售额2475亿元，同比增长6.7%，内需引擎作用显著；固定资产投资271430亿元，增长6.1%，投资规模持续扩大；居民人均可支配收入18463元，名义增长4.7%，实际增长3.0%，城乡收入差距缩小；货物进出口总额198022亿元，增长9.4%，外贸增长迅速，结构持续优化。尽管疫情时有反复，经济增速有所放缓，但数据昭示我国经济韧性十足，随着疫情控制和经济企稳，稳定增长可期。经济动能恢复、消费重启、交流增多等利好因素渐显，酒行业将迎来新的发展机遇。
中国酒业协会数据显示，2022年上半年，我国规模以上白酒企业酿酒产量达375.09万千升，同比增长0.42%；销售收入3436.57亿元，增长16.51%；利润总额1366.7亿元，增长34.64%。19家上市白酒企业上半年营收1814.19亿元，增长16.83%；净利润700.61亿元，增长22.09%。观察2022年上半年酒业主要经济指标，白酒行业呈现显著增长，产量小幅上升，业绩斐然，助力酒业经济稳健增长，为我国经济注入活力。
2、在白酒领域，酱香型酒类依旧稳居优选赛道，成为行业内的确定性选择。
据中国酒业协会数据，未来十年，酱香白酒市场份额将持续增长，预计将突破30%。《中国酒业“十四五”发展指导意见（征求意见稿）》亦指出，到2025年，白酒行业销售收入有望达8000亿元。预测显示，2026年酱香白酒销售收入将达2556亿元，年均增速稳定在6.50%。
观察市场端，我国酱酒全国化布局尚处起步阶段。目前，贵州、河南、广东等地酱酒市场份额已超五成。在茅台引领下，酱酒消费培育有序推进。随着消费普及度的提升，预计未来五年，全国超过半数的省级市场酱酒份额将突破五成，酱酒全国化指日可待。
在渠道层面，尽管当前酱香型白酒价格有所下降，个别品牌甚至出现价格倒挂现象，但企业为保障渠道利润和促进销售，投入了大量努力。如金沙摘要设立渠道发展红利基金，开展摘要联盟、红包欢乐季等活动。总体而言，酱香型白酒的渠道利润仍高于浓香型等其他品类。据数据显示，目前酱香型白酒的主销渠道中，超过50%集中在团购市场，大规模消费培育使得消费者乐于购买。然而，任何品类和产品在发展到一定阶段时，都必须解决好购买便利性问题。渠道布局是酱香型白酒企业亟待补齐的短板。随着各大品牌纷纷拓展网点、布局线上多元化渠道，酱香型白酒在渠道端的潜在红利日益凸显。
在消费领域，伴随着人均收入的持续攀升，健康饮酒的观念日益普及，追求品质与适量饮酒已成为大众消费的新风尚；酱香白酒，凭借其独特生产工艺和漫长生产周期所形成的稀缺性，迎合了消费者的收藏心理，其品质、产品、产量的稀缺价值深受市场青睐，高成本与浓郁香气的酱香酒更赋予健康标签，深受消费者喜爱与推崇。品牌与品质的追求成为香型更迭的内在动力，酱香酒尚处普及阶段，发展潜力巨大。
观察资本动向，5月仁怀市政府携手上海复星、贵州真工、唐庄集团等四家巨头，共揽超90亿招商引资大单；随后，怡亚通透过其深圳辉庭、深圳铂欣两家全资子公司，间接控股贵州大唐酒业60%股权，实现从渠道销售到产业端的拓展。投机资本退潮，而秉持长期主义的优质资本持续涌入，为酱酒行业注入持续发展动力。
做好四个调整，实现持续增长
中国酒业协会理事长宋书玉屡次在公开论坛强调，我国酒业正步入产业调整的新周期，产业、产品、市场及消费结构均面临深刻变革与调整。回顾历史，每一次调整都意味着行业洗牌，亦是崭新机遇的孕育。在行业调整浪潮中，总有一些品牌能抓住机遇，实现突破。那么，酱酒企业应如何应对调整，实现突破呢？
1、深入实施战略回顾，精准锁定当前的核心发展路径。
在当今时代，外部环境瞬息万变，消费模式更迭、技术革新、信息透明化、竞争加剧以及新冠疫情的反复，已成为新常态，对企业经营构成重大挑战。因此，企业亟需提升战略调整、组织与学习能力；唯有积极创新、调整与变革，方能跟上时代步伐。战略复盘旨在总结经验、纠正偏差，它不仅是对战略路径的简单回顾，更是深入剖析成败原因、问题所在，挖掘本质规律与成功要素。企业应以开放心态全面反思，审视目标设定、环境变化、策略有效性及改进空间，从中提炼经验教训，实现实时调整与创新。
复盘，既是对过往经验的温故知新，也是面向未来挑战的创新探索，它孕育着无数新思路与策略。在行业繁荣期，搭乘行业发展的顺风车即可实现增长；而在行业调整期，则需实时进行战略复盘，深思当前最关键的发展战略，换言之，就是明确企业的“舍九取一”策略，专注于最核心的事务。
2、深化用户资产价值管理。在消费者主权的新时代，用户已成为企业最为宝贵的核心资产。
在经营用户资产价值时，首要任务是深入思考并聚焦于用户的位置、来源、购买动机及其使用目的，这构成了品牌的用户画像。用户画像由消费者的基本属性（如年龄、学历、地域等）、消费路径（了解、认知和交易的途径）、消费动力（购买原因，包括品质、文化、品牌等）以及消费场景（自用、商务接待、送礼、收藏等）共同构成。
其次，需精心实施用户数据搜集、深度分析及有效运营。针对核心目标群体，开展一系列精准运营活动，如业界流行的意见领袖赠酒、私享品鉴会、IP品鉴会、名酒进名企等。同时，深入剖析用户偏好、消费频次与金额，把握用户重大事件及重要节日。
第三，服务质量至关重要，它是用户资产价值经营的核心。各行各业皆以服务为本，服务革新可重塑行业格局。海底捞的成功案例彰显了优质服务助力用户忠诚度的力量，销量随之水到渠成。南京刘氏烟酒凭借专业服务部，提供接送孩子、关怀老人等贴心服务，将服务融入客户生活，门店销量激增，年销售额突破5亿元。
3、做好核心市场建设
酱酒企业在核心市场布局上，应积极借鉴浓香型企业的成功经验。以古井为例，其在合肥的年销售额已突破30亿元；今世缘在南京的年销售额也接近16亿元，这充分彰显了核心市场的战略价值。尤其在逆境中，更要脚踏实地，集中资源深耕核心市场，扎实开展消费者培育、渠道构建、市场及用户服务，打造具有绝对优势的核心市场阵地。
4、做好第二增长曲线构建
需强调的是，在精心打造高端与次高端酱酒的同时，务必关注100至300元的价格区间，集中资源打造战略级大单品，以迎合大众消费升级的趋势，这将成为企业当前的第二增长动力。
未来充满“未知”，面对挑战，我们不妨采取务实的“积极态度”。以发展的视角审视问题，于变数中探寻定数，坚信变革将为行业注入源源不断的正能量。
