白酒作为中国的传统饮品之一,一直以来备受关注。而其中比较常见的就是粮食白酒了,它的执行标准号是GB/T20822-2007,这是指该品牌的白酒的质量要求和产品分类,下面我们来详细分析一下这个指标具体是什么。
一、粮食白酒的种类及特点
粮食白酒是以高粱、小麦等为原料酿制的,口感清爽醇厚,回味悠长;其制作工艺比较复杂,主要采用固态发酵法和蒸馏技术进行生产。而GB/T20821-2007则是规定了粮食白酒的生产术语、定义以及检验规则,以保证产品的品质和安全。
二、如何区分粮食白酒的质量等级
1.按香型分:一般来说,酱香型和浓香型都属于高度白酒范畴。
2.从理化性质来看:根据国家对酒类的检测报告显示,酒类中含有多种有益成分,如酸度高或低等,这些因素决定了粮食白酒的风味特征。
3.从卫生角度看:如果使用工业乙烯或者其他无机盐处理的农药,则会导致残留微生物超标,从而影响人体健康。
三、执行标准适用于什么地方
1.在国内市场上,一些大型酒厂生产的粮食白酒通常具有一定的知名度和市场影响力,但由于缺乏规范和监管机构的存在,很难通过法律手段证明自己的品牌是合法正规的产品。
2.国外进口:有些地区可能不太允许出口粮食白酒,因为它们需要符合相关国情。
3.中国北方地区的粮食白酒,虽然味道稍有不同,但是其风味仍然受到当地消费者欢迎,特别是在南方省份。
四、鉴别粮食白酒的方法有哪些
(1)闻气味:粮食白酒的气味清新淡雅,没有异味或刺鼻的气味;其次要仔细观察是否有悬浮物或沉淀物等杂质存在。
(2)尝口感:好的粮食白酒入口柔顺而不刺激,口感丰富且绵密细腻,余味持久不散,并且不会感到辛辣刺激的感觉。
(3)注意酒体颜色:粮食白酒的色泽应呈现金黄或浅黄色,透明晶亮,无混浊和浑浊现象;同时要注意瓶盖是否拧紧,若有松动或变形现象,则有可能是一款不合格的粮食白酒。
(5)品尝味道:粮食白酒具有独特的芳香味,入口甜美、甘润舒适,余味净爽而纯正,让人难以忘怀。
以上就是关于粮食白酒执行标准的具体介绍,希望可以帮助大家更好地了解和认识这种美味佳肴,享受到真正的传统文化的美妙滋味,成为自己喜爱的好朋友!
