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东北人喝酒时最喜欢的7道硬菜,道道经典好下酒!

发布时间:2023-10-11   来源:未知    
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7道经典下酒菜,都是东北老酒鬼的最爱!  
东北人好酒,加上气候寒冷,有事没事都会聚在一起小酌几杯。喝酒可少不了下酒菜,这7道“硬核”的下酒菜,是东北老酒鬼喝酒时最爱吃的。  
 
蘸酱菜  
要说东北最受欢迎的下酒菜,那非得是蘸酱菜莫属了。蘸酱菜虽然看起来比较简单,但却非常适合下酒,搭配东北的高度白酒可是一绝。  
蘸酱菜顾名思义就是用青菜蘸酱来吃,主要原料都是一些新鲜蔬菜,比如黄瓜、萝卜、生菜等等,再准备一些甜面酱、鸡蛋酱等符合自己口味的蘸酱,这样一道下酒的蘸酱菜就准备好了。  
除了可以用蔬菜直接蘸酱吃,也可以用一些面卷裹着蔬菜蘸酱,裹好蔬菜的面卷蘸东北独特的酱料,一口下去,瞬间能感受到蔬菜的鲜甜爽脆和蘸酱的醇厚咸香,再配上一口小酒,真是不亦乐乎。
  
酱牛肉  
酱牛肉是一道经典的东北硬菜,也是东北人喝酒必吃的下酒菜。经过多种调料腌制而成的酱牛肉不仅酱香味十足,而且牛肉十分鲜嫩。一口白酒配上一口酱牛肉,可是东北老酒鬼的标配,真的不要太满足!  
  
猪头肉拌黄瓜  
很多地方的下酒菜都有凉拌黄瓜这道菜,黄瓜遇上东北人,可不会这么小清新了,必须要整点硬核的,那就是用猪头肉搭配。对于喝酒的人来说,猪头肉可是必不可少的美味。  
经过卤制的猪头肉皮脆油香,搭配上清脆爽口的黄瓜,吃起来清爽而不油腻,口感层次非常丰富,对于喝酒的人来说简直是一绝!  
  
泥鳅炖豆腐  
泥鳅炖豆腐也是东北的特色菜,对南方人来说可能比较陌生。这道菜就是将泥鳅和豆腐炖在一起,炖好的汤会看起来非常有食欲,吃起来非常鲜美。东北人喝的差不多时来一碗泥鳅炖豆腐,瞬间能感觉自己又可以喝了。  
  
鸡架  
鸡架也是东北人最喜欢吃的下酒菜之一,虽然鸡架大多是骨头,没有什么肉。但也正因如此,非常有嚼劲,又香味扑鼻。吃起来肉香酥烂、咸香浓郁,非常好下酒。无论是烤鸡架、炸鸡架还是其他做法,在东北当地都非常受欢迎。  
  
五彩大拉皮  
五彩大拉皮也是东北有名的美味,一眼看去,颜色非常丰富,非常诱人。这道菜是将黄瓜、鸡蛋、胡萝卜等切成丝,然后和当地的特色拉皮一起摆盘,最后再倒入满满的一层麻酱,然后搅拌均匀,让蔬菜和每条拉皮都裹满麻酱。  
一口下去,蔬菜丝的脆爽、拉皮的嫩滑以及麻酱的浓郁几种味道结合在一起,再喝上一口小酒,真的是人间美事!  
  
杀猪菜  
这道菜虽然名字不怎么好听,但却是东北一道实实在在的美味,也是东北人最爱的下酒菜之一。杀猪菜类似于杀猪粉,里面有各种食材,比如酸菜、猪血、猪肝等等。  
几种食材放在一起炖,做好的杀猪菜香味浓郁,十分诱人。在东北寒冷的冬天,吃上一口热气腾腾的杀猪菜,再搭配上一口温酒,暖意瞬间就可以席卷全身。  
  
这几道就是东北老酒鬼最喜欢吃的下酒菜啦,你吃过哪一道呢?你常吃的下酒菜是什么?可以评论区留言哟。  
 

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