白酒在上市销售前,大多数的消费者习惯从色香味各个方面去评价白酒, 对于爱喝酒的朋友来说,白酒的品鉴就是一个观其色、闻其香、尝其味的过程。但是在很多白酒上市销售前都是以色泽、香气、口感等几个方面去判断一款白酒是否好喝。那用什么样方法辨别白酒的好一点?其实主要是从色香味各个角度来进行评价,下面我们一起来看看吧
第一、看颜色
一般情况下白酒都应该是无色的透明液体或者是微黄或淡黄色;如果说颜色比较深的话则说明这种酒是纯粮食酿造而成的,如果说颜色很浅的话则是勾兑出来的,这样的酒不宜饮用。
第二、嗅闻香味
好的白酒香型非常多而且丰富多彩,并且可以让人感受到各种味道之间的复合性,所以在对某种类型的白酒产生兴趣的时候就会想通过嗅觉感受它的美妙程度来做出判断,因此可以通过嗅觉来确定白酒质量的高低。比如说酱香白酒,酱香突出,幽雅细腻,空杯留香持久,且回味悠长等等这些特点,当然还有一些其他的原因导致人们无法完全区分出这一种香型是否优质;浓香白酒窖池越老、酿造工艺也更加精湛,从而使白酒的风味更为独特和醇厚,这也是消费者们普遍认为白酒品质优劣的主要原因。
第三、口感体验
好的白酒入口之后有一股绵甜的感觉,没有辣喉咙以及刺激性很大的感觉;如果酒体中的酸涩苦咸鲜之类的味道过于明显,那么就表示这个白酒质量不好,可能有些人会觉得这款白酒不太好喝,但实际上,这种感受并不是很好理解的。
第四、酒花大小
酒瓶倒置后就能看到分布均匀的泡沫,像珍珠项链一样的大小,而且消散的速度也是较慢。
第五、挂壁现象
把瓶盖打开摇晃几下,如果能看见大量的张力形成的一层膜状,那么这种白酒肯定是非常好的酒了,因为经过长期存放的老酒才会变得粘稠,酒液不会很快地消失;
第六、沉淀物
将酒放置一段时间以后再取出来观察一下,如果是原浆酒的话,会有沉淀物残留,而且在倒出来时往往是浑浊的状态,这是由于酒中含有杂质所造成的,而且还会出现悬浮物的情况。
第七、食用油反应
白酒虽然看起来比较好看,但是却不能保证它能够保持清澈透亮的外观,尤其是那些假冒伪劣产品。所以我们在选择购买白酒的过程中要注意观察包装、防伪标志、标签等方面,这样才能避免买到假货。
酒的质量的好坏,主要靠外观来判断。一般来说,酒瓶的包装是十分讲究的,纸箱、彩盒、玻璃瓶等都是非常精致优美的产品,但也有人把它们作为评判标准之一,比如摇晃后产生的泡沫和挂杯现象等等。
如果一款白酒没有颜色或者颜色很淡,那么这款酒就应该不是好酒了。因为好的白酒应该是无色透明并且没有悬浮物的,如果出现了浑浊、沉淀或其它杂质的话,那么这酒就是品质差的酒了。
另外,还需要注意的是,在购买的时候一定要去专卖店或者有信誉的人那里进行购买,以免买到假冒伪劣产品。
