固液结合法执行标准是GB+T20821;GB+T20822是液态法白酒标准GB2757是白酒卫生标准,这个标准是所有白酒必须执行的标准, 固液法白酒的执行标准是GB2757,这是固态法白酒标准,GB/T20822是液态法白酒标准。这个标准适用于固态法浓香型固态发酵白酒。
GB/T20822规定了固液法白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。本标准适用于液态法白酒。
根据《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)的规定:液态法白酒是指以谷物、薯类及含淀粉等原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香或浸蒸、勾调而成的,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒,也就是我们常说的新工艺白酒。
新中国成立后,用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或者“高梁酒”、“米酒”等字样,沿袭至今,并形成了自己的专有标准。由于当时没有国家规定的白酒质量等级标准(特级、优级、一级),因此,在当时,并没有明确区分纯粮食酒和酒精勾兑酒的概念,也没有专门的行业标准来规范白酒产品的生产和销售。
GB/T20822规定固液结合法白酒的术语和定义、产品分类、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。该标准于2007年12月1日开始实施,2008年7月1日起正式实施,2009年6月份,该标准被废止,目前该标准仍作为行业标准继续使用。
固液法白酒的标准是GB/T20822-2007。
固态纯粮发酵法白酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒;其产品质量风格特点取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。
1.固态法白酒的执行标准:
GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用经固态发酵生产的白酒,也就是老百姓常说的好酒;
2.固液结合法白酒的执行标准:
GB\T20822-2077是固液结合法白酒的执行标准,也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成;
3.液态法白酒的执行标准:
GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准,有此规定说明完全是由酒精勾调而成。
