纯粮酒是一种以稻米为原料,经过发酵、蒸馏等工艺制成的酒精饮料, 白酒的定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有已酯类为主体的复合香味。优质白酒必须有适当的贮存期。
哪些酒是纯粮酒
一、纯粮食酿造酒是指用固态法生产的白酒。这种白酒采用纯粹的大麦、小麦和豌豆等原料,通过在窖池中或是地缸中发酵,然后上甑蒸馏而得。纯粮食酒,即采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏,并经过陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。
二、什么是纯粮食酒
什么是纯粮食酒,顾名思义就是完全不含其他香型成分的白酒,它的执行标准号是GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(酱香型)等。根据这些标号可以看出,纯粮酒的生产工艺非常复杂,其所选用的原料和生产技术也都是不同的。目前市场上销售的大部分白酒产品都标注了自己的执行标准。
三、纯粮食酒可以加冰喝吗
纯粮酒的加入冰块以后会降低白酒的度数,并且口感也会变得比较柔顺一些。但是如果在冰镇的时候加入冰块的话,就不会对身体造成伤害了。
四、怎么鉴别纯粮酒
1、闻酒:
将酒倒入杯中,轻晃几下,再静置十分钟左右,此时会有一股淡淡的清香飘出,而且香味丰富饱满。一般来说纯粮白酒的味道是非常醇厚的。
2、品尝:
真正的传统粮食酿造的白酒,入口能够品到明显的粮香味以及丰富的酒糟香味。而勾兑的酒是不会出现这个味道的。
3、观察酒花:
把白酒倒入一个干净的小碗里,然后用打火机点燃,观察酒花变化情况。纯粮白酒会产生大量的乙酸乙酯,这是一种令消费者满意的酯类化合物。如果乙酸乙酯含量过高,则说明酒体中的有机物过多或过少,不应该出现这样的现象。
散白酒在我国很受欢迎。因为价格低廉,口感好。那么问题来了10元一斤的散白酒利润有多大?下面和小编一起去看看吧!
我们可以按照1斤粮食出3两酒来计算,成本大概在3-5块钱之间,如果是纯粮酿造的话,它的出酒率在20%-30%左右。如果是一瓶普通酒精勾兑酒或者酒精浓度较高的粮食酒,那么它的成本大概是20-30元左右;而散装白酒一般都是用玻璃、陶瓷等容器,所以成本会比较高一些,但是它的销售量相对较少一些。
一般来说十元的散装酒,利润大约是在50%-60%左右。当然,散白酒也有一定的品牌效应,比如说某宝上的茅台镇原浆酒,它的市场占有率是很大的,那么它每年的销量也是巨大的。
另外,根据不同的季节进行调整,白酒的价格也会有所差异。一般来说冬季的话,它卖得比较好一点,夏天的时候就非常火热了。那么对于10元一斤的散白酒,利润到底有多少呢?其实这个问题还要看你自己如何选择。如果想做散白酒批发,那就要考虑到你的资金实力了。现在市场上有很多散装白酒出售,价格从几十元甚至几百元都有。因此要想知道10元一斤的散白酒利润有多大的,首先就要了解它的生产方式了。散白酒通常是以发酵的方式进行售卖的,也就是将原材料粉碎后直接放入桶里发酵的一种方法。
如果想要酿制出口味纯正且质量高的散装白酒,需要使用传统的窖池进行发酵。这样才能使酿出来的白酒口感醇厚,香气四溢,回味无穷。
总之10元一斤的散白酒其利润还是相当可观的。而且它的品质也很好。
