白酒一般都是煮了喝,啤酒才比较适合冰镇 夏天到了,很多人都喜欢喝冰冻过的酒。尤其是在炎热的夏季,啤酒更是成为不少人的最爱之一。那么,你知道白酒可以冰着喝吗?今天我们就来一起了解一下这个话题吧!
首先,我们要明白一个概念:白酒不是冰镇的。其实白酒中含有很多对人体有益的物质,比如说醛类、酯类等有机化合物。如果加水稀释后这些微量成分不溶于水的话,白酒中的某些香味会遭到破坏,变得非常难闻甚至是变质。所以,白酒是不适宜加冰或冷冻饮用的。
其次,白酒本身度数比较高,冰点低,因此也可以理解为降低白酒辛辣刺激感的一种方法。但是,如果将白酒放入冰箱里进行冰镇或者温度控制不当的话,很有可能会出现结晶现象,影响口感和品质。而且低温还会导致原有的味道发生变化,让本来美味的酒体变得浑浊失光,失去了应有的风味。
再者,冰镇后的白酒口感可能会有所下降。因为冰镇后,白酒里的乙醇很容易蒸发掉,使得原本柔顺而又甘甜的香气被过滤掉一部分,从而减少了其苦涩的口感以及令人难以接受的不适感觉。另外,随着高温天气的到来,人们也越来越容易感到身体疲劳,此时应该适当地吃一些富含维生素C和蛋白质多的食物。
最后,我们要注意的是,冰块融化的速度并不一定比加温快。如果是在常温下冰镇的话,温度一般不会高于30°C。这样一来就能够有效降低白酒中所蕴含的有害物质。而且还具有一定的杀菌效果,因此可以避免细菌滋生的可能。但是需要注意的是,冰镇后白酒的口感和风味也会受到影响。因此,最好不要将冰镇后的白酒直接放置起来享用,以免引起不良反应。
白酒最怕冷,夏天喝酒伤身。
白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格(又称典型性,指酒的香气与口味协调平衡,具有独特的香味)和质量。由于白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。
