佳肴美酿相映生辉，长城桑干与程府宴共绘“盛宴佳肴配盛宴美酿”的舌尖盛宴画卷。
金秋十月，北京城内，美食佳酿交织演绎一场舌尖盛宴。18日，TimeOut 北京倾力促成，长城桑干与程府宴两大品牌齐聚，传承国韵，谱写时代华章，绘就一幅趣味盎然、令人惊艳的舌尖艺术画卷。
自1978年长城桑干酒庄诞生之际，便肩负起“为国而生，与国同行”的崇高使命。四十载春秋，长城桑干酒庄屡次亮相国家盛宴，代表中国，款待世界。程府宴，汇聚“国宝级烹饪大师”程汝明先生毕生心血，现由家族后人携手创立，成为独具特色的餐厅品牌。
菜单主题以文化餐饮篇章，生动展现新中国三个代表时期——1949年（红色传奇）、1978年（开放新篇）、2024年（大国担当）。各时期历史名菜交织美食美酒，呈现时代风味。今宵，“程府宴”与“长城桑干”交融，演绎别具一格的美食盛宴。
【红色传奇1949】菜单中，程府宴的招牌菜“毛味辣椒圈”、“湘味火焙鱼”以及“红墙罐焖四珍菌配谷米”等，承载着浓厚的历史印记。
长城桑干酒庄2006年份传统法起泡葡萄酒，以其独特的霞多丽葡萄为基，经瓶内二次发酵工艺精酿而成。酒液呈晶莹浅金，气泡细腻，融合烤面包、榛果与蜂蜜香气，伴随菠萝、黄桃的成熟果香。口感绵密，质感纯净，优雅均衡，完美开启餐食氛围。
【开放新篇1978】菜单中的“程府宴总统鸡丁”，承载着改革开放的辉煌篇章。此道佳肴，乃1998年美国前总统夫妇访华时，总统先生钟爱的美味。鉴于总统对川菜情有独钟，尤其偏爱宫保鸡丁，我国特备此川菜经典——古法宫保鸡丁，以表敬意。
岁月流转，历史频频回首。1972年，尼克松访华时的一句戏言，令中国洞悉：在经济全球化的浪潮中，国与国间的交流不可或缺葡萄酒。肩负着这一历史重任，长城葡萄酒应运而生。当程府宴总统鸡丁邂逅长城桑干酒庄2018年份西拉干红，黑莓、桑葚交织蓝莓香气，胡椒、桂皮等香料香与黑巧克力、咖啡的橡木桶香完美融合，历史的韵味仿佛在此刻熠熠生辉。
2024年，祖国将庆祝建国75周年。在时代发展的步伐中，总有那些记忆经久不衰。回顾那段难忘的岁月，传承砥砺前行的精神密码，新时代展现出的宽广胸怀、宏大格局与深厚担当。这正是【大国担当2024】菜单的核心所在。菜单汇聚了程府宴的诸多经典佳肴，每道菜品都承载着独特的历史传奇。
在“程府宴养生银菊汤”中，一块豆腐经过108刀横切竖切，刀法精准，厚薄均匀。投入汤中，宛如一朵盛开的银菊，尽显师傅们的匠心独运。而作为国宴佳肴的“酥香鸭”，源自程汝明先生对北海仿膳宫廷酥香鸭的改良，如今搭配四件套，中西合璧，深受外宾青睐。
长城桑干酒庄首席酿酒师精心酿制2015年份赤霞珠干红，纯赤霞珠酿造，尽显大师匠心独运，堪称酒庄扛鼎之作。酒液色泽鲜亮，深宝石红映入眼帘，黑莓与李子香气纯正优雅，巧克力和肉蔻、雪松等香气微妙交织，酒体饱满，单宁紧致，结构完整，层次丰富，余韵悠长，更是国家盛宴上招待贵宾的佳选。
每一道致敬祖国的佳肴，都饱含程府宴厨师团队的匠心独运与深情厚爱。长城桑干酒，以独特韵味，娓娓道来中国葡萄酒的传奇，传递着东方大地的醇香与神韵。盛宴美食，更彰显长城桑干酒庄的卓越品质。金秋十月，餐酒文化交融，共绘国韵华章！
