世界三大古酒是葡萄酒，啤酒和黄酒，是世界三大酿造酒之一，也称为米酒，也是世界上最古老的酒类之一。而且黄酒的酿造方法独树一帜，是东方酿造界的典型代表。那么，中国传统特产酒花雕酒是黄酒吗？
黄酒是以谷物为主要原料，利用麦曲、米曲或者酒药里的多种微生物作用，从而酿制发酵而成的酒。开始大量酿制黄酒是大约在三千多年前的商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法后。黄酒产地较广，品种很多，而且酵母曲种质量决定酒质。黄酒一般酒精含量不到百分之二十，属于低度酿造酒，南方黄酒用糯米、北方黄酒用黍米、粟及糯米为原料。
花雕酒历史悠久，起源于六千年前，是用优质麦曲、糯米和优质的水古法酿制的酒，经过一段时间的贮藏，营养丰富，风味很独特酒。花雕酒是高级液体蛋糕，含有多种人体所需要的营养成分，比如维生素，糖类，氨基酸等。花雕酒中很出名的是浙江绍兴花雕酒，那么花雕酒是黄酒吗？
花雕酒是半发酵酒，是属于黄酒类的。花雕酒口感醇厚甘香，营养非常丰富，是非常不错的养生酒。而且不仅可以直接饮用，也可以用来做菜肴，花雕酒和黄酒的区别不大，主要是原料上的区别，花雕酒大多是用麦曲和糯米酿造，黄酒大多是酒曲、泉水和糯米、黍米、稻米进行酿造的。
黄酒是我国历史上非常悠久的传统酒，我国历史上也有很多作品有提到它，因为它的颜色为亮黄色而被称为黄酒。黄酒属于酿造酒，是中国的汉族特产，主要的原材料是大米糯米和粟米，共同发酵而成。
黄酒比较醇和，可以长期存储，越藏越香，这种酒是低度发酵酒，有一定的营养价值，也可以作为烹饪调料去腥，老少皆宜。根据黄酒的制作工艺和原料还有口味可以分为三类，江南糯米黄酒，福建红曲黄酒，山东黍米黄酒。
好了，花雕酒是黄酒吗的问题介绍了。其实黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，涉及多种学科知识，传统黄酒的酿造方法流程是浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒之后包装。
