12987坤沙工艺的酒有哪些？坤沙工艺是茅台镇传统工艺,也被称为12987工艺, 很多人可能对12987工艺比较陌生,但对于坤沙酒却不太了解。因为坤沙酒是用完整颗粒的红缨子糯高粱酿造出来的白酒,而这类原料也被称作“沙”。因此,在酱香型白酒的生产过程中,“坤”和“沙”都代表了一种工艺,其中“1”是指一年的时间。
12987坤沙工艺有什么特点?
茅台镇的12987工艺指的是一年的周期,也就是两次下料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,整个过程共需经历9次蒸馏、8次发酵和7轮取酒才能完成。
这种生产方式主要包括:端午制曲,重阳投粮;2次下沙(即重阳下沙),3次加曲,4次堆积发酵;6次糙沙(蒸馏取酒);7次出窖;8次入库,7个工艺阶段。
12987坤沙工艺是什么
坤沙酒就是使用传统工艺酿造而成的酱香型白酒。这种坤沙工艺是贵州传统的坤沙技艺之一,也是酱香型白酒中最好的一种工艺之一。
坤沙酒的特点是:酱味纯正,口感细腻醇厚,入口柔顺无邪杂味,回甘明显且余味悠长,不辣喉不上头,醒酒快,是一款不错的好酒。坤沙酱香型白酒的酿造成本相对较高,酿造时间较长,出酒率低,成本较高;此外,坤沙酒的品质也非常高,是酱香型酒中的佼佼者,深受消费者喜爱。
坤沙工艺是什么
除了以上提到的12987工艺之外,12987坤沙工艺还有一些其他的独特之处:
1.制作周期长。茅台镇作为我国著名的酱香型白酒产区,每年都有大量的优质酱酒供人们选择,而且这些优质酱香酒通常需要长时间的储存。
2.产量有限。茅台酒厂一般不会大规模扩张产能,导致产量不足。
3.质量稳定性差。由于茅台酒厂没有严格遵守茅台酒的标准和要求,所以即使生产一批批次,也无法保证每一次出厂的酒都是一样的。
4.勾兑技术简单易行。茅台酒厂会通过多次调试、混合等方法来调整其风格和口感,从而达到更好的效果。
5.价格昂贵。茅台酒的价格往往较为昂贵,如果不是特别熟悉的人很难消费得起。
综上所述,12987坤沙工艺只是酿造白酒的一种工艺流程,并不涉及任何添加剂或人工成分。只有按照这一工序进行精心制造、陈化、包装才能够呈现出高质量的产品。
现在市面上有很多的酒,人们在买的时候都会仔细地观察到。但是很多人都不知道坤沙工艺的酒有哪些品牌了,今天小编就给大家来简单介绍一下这个酒。
其实,坤沙工艺的酒有哪些品牌?茅台镇是我国酱香型白酒酿造的核心产区,这里有天然的大曲和微生物群落,加上赤水河的水源以及独特的地理位置。因此,这儿生产出来的坤沙酒都是很正宗的,而且味道很好,喝起来不会觉得刺激辣嗓子。
坤沙工艺的酒有哪些品牌?除了贵州以外,还有四川、云南这些地方也都有生产坤沙酒的品牌了。比如说金沙回沙酒,这款酒也是很不错的坤沙酒之一,其价格相对来说会比较贵一些,但也因为口感好,所以受到了很多人的欢迎。
坤沙工艺的酒有哪些品牌,还有郎酒。郎酒作为中国知名的酱香型白酒代表,一直以来都是非常受大家喜欢的一个品牌,它的口碑是很不错的。它在原材料上也是选择的是当地的红缨子糯高粱,这种粮食有着丰富的淀粉含量。
同时在制曲的过程中加入了一些小麦,使得整个制作的过程更加复杂,需要进行多次蒸煮发酵才能完成。这样一瓶优质的坤沙酒才能够呈现出优雅细腻、回味悠长的特点。
总而言之,想要购买坤沙工艺的酒都不容易,所以要想自己喝得放心,还是可以选择一些大厂嫡系产品,或者是直接从正规渠道购买。如果实在不放心的话,也可以去找专业的人,看看他们家的酒是不是真的坤沙工艺的酒。
