高端白酒”广州塔”牌以及除了珠江农场生产的米酒,基本上没有了。 广州本地特产白酒比较少,除了珠江农场生产的米酒以外,基本上没有了。
广州有许多名酒,如:石湾玉冰烧、长乐烧酒等。这些白酒都是中国传统的米香型白酒,口感清甜甘醇,深受广大消费者的喜爱。
那么,你知道吗?广东还有哪些知名名酒呢?
1.石湾玉冰烧
佛山著名的传统名酒“三液一豉”,即“大米原酿”、“小曲发酵”和“特制老五甑工艺”。
这种酒以纯小麦为原料,用肥猪肉浸泡后,加水煎熬而成;又称蜜酒、醪糟。其味淡、色红、质粘稠,是典型的岭南风味白酒。“三液一豉”,是指“大米原酿”;“特制老五甑工艺”,指的是“小曲发酵”;“特制老五甑工艺”,则包括蒸馏两次的工艺流程。其中“特制老五甑工艺”(采用优质高粱作为主要原材料),在生产时还需经过多次循环使用、分级摘取、陈化勾兑等工序,才能成为品质上乘的大米原酿;“四液一调(新)”,则是将不同年份、风格特点及质量指标进行合理配比,使酒体更加和谐平衡;“六液一酱”(茅台集团嫡传)则是把不同的基酒按比例调制在一起,达到酱香突出、幽雅细腻、酒体丰富醇厚、回味悠长的独特风格;而“八缸一珍藏(金樽)”则是根据不同季节、不同批次、不同等级的产品精心设计的系列产品。这一系列的酒具有独特的风格,深得国内外消费者青睐。
2.长乐烧酒
产自广东省梅州市吴川市的长乐镇。这里四季常绿、雨量充沛、气候温和、土地肥沃,非常适宜微生物生长与繁衍,特别适合粤东地区独有的野生菌种繁殖与富集,并形成独特的酿造环境。因此,“九江双蒸酒”就是由这里出产的美酒佳品而来。
3.黄鹤楼
此酒源于清朝乾隆五十六年(1830年的汉汾酒坊)。据考证,当时该地已有“北洋劝业会会员”“中华民国地方国营武汉市专卖事业公司”以及“香港国际贸易展览馆有限公司”。此外,《中国国家地理》杂志曾对该企业进行过研究,并将其列入《中华人民共和国地理标志保护项目》,被评为中国驰名商标;现已正式注册为全国浓香型白酒标准样品。
4.飞霞液
飞霞液是我国南方有名的高粱大曲酒,产于广东省河西区。它具有芳香浓郁、绵柔爽净、余味悠长、空杯留香的特点。
5.客家娘酒
客家人的娘酒是以糯米为酿酒原料,加入当地特色的小曲或麸曲经固态发酵、蒸馏精制而成的白酒。客家的娘酒具有饮后的舒筋活血之功效。在古代,很多家庭都会自己制作一些好喝不上头的母鸡酒来招待客人。《乡党纪闻》记载:“女真宗氏先祖本想让男人尝一尝这个酒,
