贵州贵酒是典型的大曲酱香型白酒,以小麦制成高温大曲,两次投料、八次发酵、九轮蒸馏、贮存勾兑而成,具有茅台酒的风味和风格。其主要原料为糯高粱和优质冬小麦;酿造工艺精湛,生产周期长达一年之久。具有“色泽微黄透明、酱香突出、优雅细腻、醇厚丰满、回味悠长”的风格。贵州贵酒(贵州三春黔春酒1983)致品,酱香纯正、入口柔绵、清冽甘爽、回味悠长,空杯留香持久。
贵酒是贵州比较知名的酱香型白酒品牌,产于中国酱酒核心生产区——贵州省遵义市仁怀市茅台镇。贵酒以高粱为原料,小麦制成高温曲作为糖化发酵剂,利用得天独厚的自然环境,采用科学独特的传统工艺精心酿造而成的优质大曲酱香白酒。
酱香型亦称茅香型,以茅台、蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄色)、透明、无悬浮物、无沉淀;酱香>浓香>清香;具有酱香风格。
贵酒属于柔和酱香型白酒,入口绵甜爽净、优雅细腻。酱香突出、酒体丰满醇厚、回味悠长、空杯留香持久,酒液纯正透明,质地粘稠挂壁。
贵州贵酒以本地红缨子糯高梁、冬小麦、水为原料,传承百年古法12987酱酒酿造工序精髓,端午踩曲、重阳投料;两次投粮、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒;五年窖藏等独特酿造秘方,并结合现代化科技不断提升酿酒技艺,匠心打造出酱香新贵,口感更加醇正、健康!
