四特酒是江西省樟树市生产的,因为以“四特土烧”为燃樱梁原型, 四特酒是江西省樟树市生产的,因为“四特土烧”为燃樱梁原液。
以整粒大米为原料,大曲面麸加酒糟,红褚条石垒酒窖,三型具备犹不靠,续渣发酵,老五甄蒸馏的传统工艺酿造而成,具有“清亮透明、诸香协调、醇厚丰满、香气悠长”的独特风格。
樟树市地处江南沿海地区,气候温和潮湿,盛产优质的大麦、小麦、糯米等农作物,当地人自古便有饮用此类高粱美酒的风俗习惯。由于当地独特的自然条件和地理位置,使得其所酿制的四特白酒具有特殊的地域性特色,被称为"中国名酒之首",并多次获得国内外金奖,成为江西唯一一家拥有国优产品称号的品牌。
据史料记载:殷商时期人们就已经开始酿制黄酒了,在当时,这种传统的酿酒方法已广泛应用于各种宴席上,成为了中国人餐桌上的常客,不仅满足了人民对美食的需求,更重要的是在后来这一代人的心中留下了一笔无与伦比的财富——烟、酒和茶。随着时代的不断发展和社会的变化,如今我国的酿酒技术也在逐渐提高和完善,其中最为著名的就是四大发明了,它们分别是从杜康、仪狄、猿猴、杜牧和曹操这几个传说中的人物身上提炼出来的关于酒文化的智慧结晶。
四特酒是江西白酒的代表,在省内的知名度也很高。它属于特香型白酒,主要生产于中国江西地区,具有“一口三香、清香醇纯、回味无穷”的特香特点。
四特酒以整粒大米为原料,大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖比发酵剂),采用传统的续渣混蒸、“三进四出”(即一层多层)老窖循环操作法酿制而成,其产品质量符合国家浓香型白酒标准,并通过ISO9001国际质量管理体系认证等检测机构进行质量把关。四特酒的口感“香气馥郁,入口绵甜,诸味协调,回味悠长”,被评为中国十八大名优酒和江西优质酒称号。
四特酒有两个显著标志:一个是以大米为原料的大曲为糖比发酵剂;另外三个标志分别是有四个角和八角构成的圆形三角洲中间带有一个盖子。因此,“两界之间就是一条河”。四特酒的前身是殷商时期的一个叫娄德清的人发明的烧锅作坊——娄源隆烧锅。娄德清继承了古代樟树当地的一些传统手工技术,将这种小灶变成现在的石灶上供祖先喝的烧锅。娄德清根据不同的场合来选择不同的原浆。他认为:“新粮要熟透、加料要适宜。”他说:“必须粉碎成米面状,不能粘连,然后入坛封存。经过时间的推移,会吸取前人精华后加入新的粮食混合物中,再陈放一段时间使之自然成熟,这才使得我们品尝到了它的独特风韵,这就是我对它的喜爱与追捧!”
总而言之,因为地域条件的差异,四特酒在名字上有自己的特殊意义。“一口三香”的特色,让不少爱喝酒的人对其情有独钟,也正是因为这样独特的魅力才有了四特酒的名字,成为了很多人的不二之选。
