我国是卓立世界的文明古国,具有千年历史, 我国是卓立世界的文明古国,有着千年的历史。早在春秋战国的时期就有了关于酒的记载,到唐宋时代,白酒酿造技术已经非常成熟,而且口子窖酒更是成为当时有名的美酒之一,受到广大人民的欢迎和喜爱。那下面我们一起来了解下什么是口子窖酒以及它是一款怎么样的酒吧。
中国自古以来就是一个礼仪之邦、经济文化强省。在古代,人们就喜欢饮用酒来庆祝节日或者祭祀祖先等。而我国又是一个拥有着几百年历史的文明古国,有着悠久的酒文化积淀,而且其生产的白酒也是名扬世界各地的一种特色美酒佳酿。我国酿制出来的优质白酒香气芬芳醇厚,入口绵甜爽净,回味怡畅。
口子窖酒产地是在安徽省淮北市濉溪县口子的镇,这里山清水秀、水质优良,气候宜人,具有得天独厚的地理环境优势,且当地有“四高两长”的传统工艺,采用传统的混蒸老五甑工艺,经人工培养的老窖,固态发酵,量质摘酒、分级贮存、精心勾兑而成,形成具有独特风格的“特香型”白酒,是北方兼香型白酒的典型代表。
另外,口子窖酒属于小曲酒,是以大米为原料,以小麦、玉米、高粱和糯米为主料,以中高温大曲为糖化发酵剂,以清泉或地下泉水进行自然发酵,缓火蒸馏、掐头去尾、长期储存后酿制而成的,属于半固态半液态发酵法白酒的一种。
口子窖酒是中国白酒中的知名品牌之一。它产于安徽淮北平原,属于一种独特的浓香型白酒,其特点是香气馥郁、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长,酒度低而不淡,喝了不上头,不辣喉,醒得快,因此深受消费者们的好评,在很多场合都能看到口子窖酒的身影,也被称为中华老字号产品,所以,大家对这款酒有所认识是非常多的。
总而言之,口子窖作为一款优秀的酒品,其生产过程严格按照古法工艺,经过多年的发展,已成为国内一流的名牌产品。而且口感醇厚,酒体丰满圆润,香味协调细腻,入口纯正,余味悠长的特点,是许多酒友们心目当中值得选择的美酒。以上就是有关口子窖酒的相关介绍,希望能帮助到了解,作为参考。
口子窖酒是兼香型的白酒。
口子窖是安徽省淮北市特产,中国国家地理标志产品,属于兼香型白酒的一种。口子窖以当地优质糯米为原料,小麦制成高温曲、堆积糖化两遍,入池发酵三年以上,采用两次投料,九次蒸煮,八轮发酵,七次取酒,经陈酿酯化,精心勾兑而成的浓酱兼香型白酒。
口子窖特点:
其风格既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒柔绵醇和、回甜爽净的特点,而且具有“色清如水晶,香纯似幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”的独特风格,被消费者誉为中国白酒中的珍品。
口子窖在安徽本地是非常有名的一款品牌白酒。它有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。早在宋代,濉水与溪河交汇处有一带古井名满天下。据《史记·西南夷列传》载:“淮北平原之富庶,盛产黄土高原谷物。”因气候温暖潮湿又少风雨,因此此地出土了许多古代陶器制品,其中包括口子的形状像个方块的铜壶,内壁呈银白色,上面刻有“濉城遗址”四个大字。“口子酒”,就是一款历史悠久的传统名酒。
在明末之际,徽商贾思勰所著的《齐民要术》,曾详细描述过该镇的酿造技术:口子烧锅(现称口子酒厂),距今已有3000多年的发展历程;口子酒作坊遗址(即现在的濉溪县)考古发现表明,公元前221年濉水已初具规模,当时濉水地区已形成一个较为完整、较完备的大型酒厂。1949年后,“口子酒厂”更名为“濉溪人民酒厂”。1958年3月,“口子牌”注册商标获评全国轻工业部酒类质量大赛金杯奖。
1979年第三次全国评酒会上,濉溪人民的智慧结晶,使这一工艺得到了继承和发展,成为我国现代酿造科技的重要组成部分,并于1963年的第四届评酒大会上荣膺国家名酒称号,1984年,被授予全国优秀旅游景区荣誉称号;1992年获得全国商业系统首批“食品生产企业”、“诚信单位”。
