对于喜欢喝酒,或者是喜欢收藏白酒的人来说, 白酒是中国特有的一种蒸馏酒,由淀粉或糖质原料制成酒醅或是发酵醪经蒸馏而得。由于它含有较高浓度的乙醇(俗称酒精),所以也被称为烧酒、老白干等。但是市场上的白酒种类繁多,质量也是参差不齐,如何识别假冒伪劣产品呢?下面小编就来告诉大家六种方法吧。
1、看包装:在买东西时要认真审视商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷十分讲究;纸质精良白净、字体规范清晰,颜色鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象。
2、闻气味:取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香则为上等酒;若气味发甜,则是中等酒;若气味臭苦,必定是劣质酒无疑。
3、观察酒花:将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花,上翻密度间隙明显且消失缓慢的是优质酒,相反,如果酒花密集上翻且立即消失,并呈不规则扩散状态,即为劣质酒,若酒花分布均匀下沉,而且很快消失,分布不均匀,酒液发浊,即为劣质酒。
4、用火烧法:用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50:1的比例放入试管中,也可以用我们平时家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒,因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。
白酒在我国的历史文化非常悠久,而且现在市场上有不少假冒伪劣的白酒,那么我们该如何去辨别呢?
一、看包装:真酒包装精美,颜色十分鲜明,图案套色准确。而假酒则酒瓶做工粗糙,色彩不正,没有一定的光泽和质感,图案层次不清晰。同时,真酒包装盒的纸盖质量也较好,印制比较规整、规范,字迹清楚。此外,真品包装表面不会存在溢出或沉淀物。如果看到商标上有GB\T20821或者是GB/T20822这两串数字,可以初步判断为假酒。
二、闻气味:
取几滴酒置于手心中然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。
三、尝味道:
真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
四、观察酒花:
把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
五、看执行标准:
一般情况下,白酒瓶身都会标注出它的执行标准,不同品牌,不同规格的白酒会有不同的执行标准号,其中GB/T10781.1是浓香型白酒的执行标准,GB/T26760是酱香型白酒的执行标准。GB代表国家推荐性国家标准,DB和QB是地标性和企业标准。如果发现白酒产品上有GB/T20821和GB/T20822这两种标记,就可以认定为用酒精勾兑出来的假酒了。
