在我看来,储存酒的度数50到68度之间为最佳(40多的也可以)低度时间长了容易跑味。 我建议大家储存酒,一般选择50度以上的白酒。
低度白酒长期保存容易跑味,特别是清香型的白酒,这种类型的白酒最好不要长期保存。
高度白酒在50~65之间为最佳,这段时间酒精分子与水分子的亲和力最强,口感较好。
一般来说,
相对湿度
在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和降低
酒精度
。贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点,就是要选择适合长期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。
另外,还要注意以下几点:
1、选购正规厂家生产的酒。
2、选择知名品牌的产品。
3、注意防潮。
4、使用陶罐或瓷器皿盛装。
5、尽量减少损耗。
6、避免阳光直射。
7、定期检查包装是否完好无损。
8、根据自己的需求进行操作。
白酒在我国有着悠久的历史和深厚的文化底蕴,白酒的收藏也成为了一种时尚。近年来,越来越多的消费者喜欢收藏各种各样的白酒产品。那么,多少度以上的白酒有储藏价值呢?下面小编就给大家讲讲吧!
高度酒更适合长期保存
对于高度白酒来说,通常都是纯粮食酿造,里面含有较丰富的物质成分,尤其是乙醇、水等微量成分。这些微量成分之间通过一定的相互作用形成了复杂的分子缔合群,随着存放时间的延长,酒精与水分子之间的结合会更加紧密,从而加强了白酒的口感和风味,所以高度的白酒更适宜长时间贮存。但是对于低度数或者是清香型白酒就不适宜长期贮存,因为容易失去原有的口感和品质,甚至出现苦涩味。而且在勾兑的过程中加入了一些其他的调料(或药用),也会影响其原有的风味特点。因此,在选择容器的时候一定要选择陶瓷材质的好,这样的话才有利于酒体的老熟陈化。
酱香型白酒更适合长期保存
对于浓香型或酱香型白酒来说,一般是纯粮制造。它们的主要特征是:以己酸乙酯为主体的复合香气。这种香气比较特别的是,它带有一个很明显的窖泥的味道。而且,它的主要香源成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。另外,浓香型白酒还有着特殊的芳香,它的主体香气成分是己酸乙酯和丁酸乙酯,它们共同构成了白酒所特有的芳香。除此之外,浓香型白酒还具有窖香浓郁的特点,所以它的香气也是其它酒不能够比拟的。
而低度酒和清香型白酒是不建议长期贮存的,否则不仅没有香味还会变淡,失去本来白酒固有的特性。如果是想要进行长时间贮存的话,那么最好是选择50度左右的白酒。因为白酒中除了乙醇外,还掺杂着一些甲醛、乙硫醚等少量有害于人体健康的无机化合物。虽然说这类物质对人是有一定毒性的,但并不代表白酒里都含有大量的乙醛和乙缩醛。这些有机物只溶于酒精而不溶解于水中。所以,只要将酒精度保持在50度以上的话,就可以防止细菌滋生,也就不会对身体造成伤害了。
