酒类市场上的假冒伪劣产品屡见不鲜,而酱香型白酒则是其中的一个重灾区。 酱香型白酒作为我国传统的白酒之一,在市场上备受消费者的喜爱。然而,随着假冒伪劣产品的不断泛滥和增多,使得许多人难以辨别真假。那么,如何才能快速鉴别出优质的酱香型白酒呢?下面我们一起来看看。
一、查看包装上的商标及标签
首先要看外观:真品的酱香型白酒通常会采用完整无损的产品包装设计,字体清晰,图案分明且规范,而仿制品则往往会有粗糙或模糊的感觉,没有明显的光泽或者线条不清楚等特点。另外还要注意观察颜色是否透明,是否有悬浮物或沉淀;还可以通过闻味道来判断其质量。如果是正品,那么闻到的味道应该有浓郁的粮食香气,而不是刺鼻的气味。此外还可以使用手搓法来辨别真假:将少许酱酒倒入手心并搓干再去闻一下口感:真正的酱香型白酒应该是柔软而不刺激喉咙的,同时可以感受到一点酸涩苦辣之感,并且余韵悠长。反过来,如果味道过于强烈或者异味突出的话,就可能是一种劣质产品,因此建议不要购买这种白酒。
二、品尝味道:
其次是感受口感:好的酱香型白酒喝下去后不会感到头痛、恶心的现象,也不会让人产生胃部疼痛的情况发生。如果是一些低档次的白酒,那么入口时会出现一种淡雅、醇厚的特点,但却不是那么回甜爽滑,而是有些轻微的咸味以及其他杂味。此外,也可以借助视觉和嗅觉进行初步鉴定:正宗的酱香型白酒一般都会有着独特的酱汁香气,而假货往往会在其中添加各种化学物质和色素来调色和掩盖缺陷。另外还有一个方法是在嘴里吞咽的时候让它慢慢流入嗓子眼,这样可以缓解对喉咙的烧灼感,同时也能够避免饮用之后出现上头的现象。
三、对比色泽:
接着就是对比酒液的色泽:真正的酱香型白酒通常呈现出了金黄色或琥珀色的色泽,而且比较清澈透亮。但是假货常常会有较深或是浑浊的状态。此外,真品也会有一些浅黄甚至紫黑色的表现,这表明其可能是掺杂了其他成分,或者是不符合标准。
四、参考价格:
最后则是参考商家的价格:
目前市场上销售的所有商品都是经过市场检验合格后才对外售卖的,因此购买到真品的可能性较高,所以需要根据自己的实际情况选择合适的渠道购买。
以上便是关于酱香型白酒如何辨别的简单介绍,希望能给大家提供帮助。
酱香白酒鉴别真假的方法有:闻空杯留长久的酱香,用鼻子贴近杯口轻轻吸入几滴酱酒再置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,如酒生热后发出的气味清香有粮香味、曲香味和糟香味,则为上等酒;若气味发甜,则为中档酒;若气味臭苦,必为劣质酒。
优质酱香白酒采用的是传统坤沙工艺酿造。其原料经过12987大曲坤沙工艺的9次蒸煮,8次加曲发酵,7轮取酒,再经过三年以上的窖藏才能够出厂销售。
酱香白酒具有醇厚丰满,细腻优雅,回味悠长的风格特点。
1.酱香型亦称茅香型,以贵州茅台贺岁酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。
2.酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香不等于酱油的香味,从成分上来分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香,主要是由低沸点的小分子物质组成,对呈味起主要作用,所谓后香,是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作用,是空杯留香的主要构成物质。茅台镇传统酱香型白酒的独特风味来自于历经岁月积淀而形成的独特文化内涵。
3.酱香型酒香气的组成成分极为复杂,至今未有定论,但普遍认为酱香是由高沸点的酸性和酯类组成,与其他香味物质共同构成它的主体香。目前已知成分的种类达300余种。除含有100多种人体易吸收的氨基酸外,尚有SOD与金属硫蛋白等健康因子的存在。
